Carpaccio dressing: super en simpel
Maak deze lekkere carpaccio dressing voor op verse salades met rauw vlees. Heerlijk op hamburger. + Bonus recepten voor runds- en zalmcarpaccio van Jeroen Meus.
Ingrediënten
- 3/4 kopje mayonaise gemaakt met echte eieren (zie TIPS onderaan)
- 2 tot 3 eetlepels melk
- 1 theelepel Worcestershire saus
- 1 theelepel vers citroensap of limoensap
- zout en versgemalen peper van de molen
Instructies
- Doe de mayonaise in een kom en klop er de worcestersaus en het citroensap onder.
- Klop er net zoveel melk door totdat je een dunne saus krijgt om een houten lepel te bedekken die je er als proef insteekt en later gebruikt om de saus over de carpaccio salade te verdelen (zie foto).
- Proef en breng verder op smaak met peper en saus.
Notities
https://onskookboek.com/mayonaise-maken-met-staafmixer/2948/
Serveer over een schotel met rauw rundsvlees, (raket)sla blaadjes en kaasschilfers zoals in dit carpaccio voorgerecht.