Chocolademousse recept – luchtig en romig
Deze klassieke chocolademousse is zijdezacht, luchtig en rijk van smaak dankzij pure chocolade met minstens 70% cacao. Met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige stappen tover je in minder dan 20 minuten voorbereiding een Frans dessert op tafel dat indruk maakt. Perfect te serveren met verse bessen, slagroom of knapperige nootjes voor een feestelijke afwerking.
Ingrediënten
Voor de mousse:
- 200 g pure chocolade min. 70% cacao voor diepe smaak
- 100 g ongezouten boter
- 4 eierdooiers biologisch
- 5 eiwitten biologisch, zonder spoortje dooier
- 3 el poedersuiker bloemsuiker
- 125 ml slagroom opgeklopt en gekoeld
Voor de garnering (optioneel):
- Fijngehakte nootjes
- Verse bessen frambozen, aardbeien…
- Vers geklopte slagroom
- Extra geraspte pure of witte chocolade
Instructies
- Smelt de pure chocolade en boter samen op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
- Klop de eiwitten licht op, voeg de poedersuiker toe en klop verder tot stijve pieken.
- Klop de eierdooiers apart tot een luchtige, bleke massa.
- Meng de eierdooiers door het gesmolten chocolademengsel.
- Spatel de gekoelde slagroom voorzichtig door het mengsel.
- Voeg daarna het stijfgeklopte eiwit toe en meng voorzichtig met een garde voor maximale luchtigheid.
- Verdeel de mousse over 8 kommetjes en laat 1–2 uur opstijven in de koelkast.
Notities
Serveertips
- Garneer met bessen, nootjes en extra geschaafde chocolade.
- Serveer met een klein glaasje advocaat zoals ons grootmoeder het serveerde in de winter.
- Of maak een feestelijke variant door wat sinaasappelrasp door de mousse te mengen.