Hete bliksem recept van Jeroen Meus
Ideaal tijdens de drukke schoolweek, want hete bliksem blijft een favoriet voor de kinderen. Bovendien alles in 1 kookpot: dus weinig afwas en een lekker stevige maaltijd.
Ingrediënten
- een klont boter
- dikke spekstukjes van een paar dikke sneden spek
- 4 tot 5 ajuinen
- 2 kilogram aardappelen bloemig en dan liefst geen Bintje - heel belangrijk!
- 2 kilogram appels
- tijmtakjes en laurierblaadjes
- peper en zout
- chapeluur
Instructies
- Smelt de boter in een grote stoofpot en voeg het spek toe. Begin mooi te bakken.
- Snijd ondertussen de ajuin in grove halve ringen en laat mee bakken. Roer zo nu en dan om.
- Ondertussen schil je de aardappelen, snijd in stukjes en voeg toe aan de stoofpot.
- Voeg een beetje water toe.
- Snijd ondertussen de appels in grote stukken en voeg toe aan de stoofpot met wat tijmtakjes en laurierblaadjes. Doe het deksel op de pot en laat 1 tot anderhalf uur rustig pruttelen. Roer af en toe om, zodat er niets aanbrandt en kruid met peper en zout.
- Jeroen vist er dan de tijm en laurier uit, doet de nog ietwat vochtige hete bliksem in een ovenschotel (zodanig platgekookt dat er geen aardappelstamper meer aan te pas komt), overstrooit met chapeluur en laat aankorsten in de hete oven.