Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!
Herken je dit? Cake te droog? Of cake zakt in tijdens het bakken? Wil je dit: Lekker, licht en luchtige cake bij een kop koffie? Je doet het met dit cake recept en 11 tips.
Ingrediënten
- 4 biologische eieren: wegen
- zelfde gewicht aan echte boter
- zelfde gewicht aan suiker: liefst griessuiker: dus fijner dan kristalsuiker maar geen poedersuiker. Indien je alleen kristalsuiker hebt gebruik dan kristalsuiker. Weet dat griessuiker sneller zal oplossen in het beslag, dus minder lang kloppen.
- zelfde gewicht aan zelfrijzende bloem
- bloem en boter om de cakevorm in te vetten
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Boter een cakevorm in, bestuif met bloem en klop de overtollige bloem weer uit de cakevorm.
- Zorg ervoor dat je hoeveboter op kamertemperatuur is. Is ze nog koud, klop ze dan met een klopper of handgarde superzacht in een mengkom.
- Neem 2 andere kommen, scheidt de dooiers van de eiwitten, doe de dooiers in 1 kom en de eiwitten in de andere kom.
- Voeg de helft van de suiker bij de eierdooiers en klop luchtig (volgens de aanwijzingen hierboven vermeld!).
- Maak de kloppers volledig proper.
- Voeg de andere helft van de suiker bij het eiwit en klop stijf totdat je de kom eiwit boven je hoofd kan omdraaien.
- Klop de eierdooiers door de boter in de boterkom.
- Leg een zeef boven de boterkom en voeg de bloem toe door de zeef. Roer zachtjes met een handgarde tot een samenhangend vloeibaar deeg.
- Spatel er dan het stijfgekopt eiwit door.
- Giet of schep je cakebeslag in de cakevorm.
- Bak je cake ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven, tot je er een priem kan insteken die er weer droog uitkomt.