Hoe oma's eiersalade maken: simpel, goedkoop én lekker
Zin in een snelle hap? Maak dan dit broodje eiersalade op grootmoeders wijze. Simpel maar lekker vers én snel klaar dus snel genieten aan tafel...
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 groene lenteui of verse bieslook
- 1/2 de dunne stengel groene selder
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel dikke yoghurt laat indien nodig uitlekken
- 1 theelepel mosterd van Devos-Lemmens
- peper en zout
- kappertjes naar wens
- indien gewenst en voorhanden: enkele druppels citroensap
Instructies
- Kook de eieren hard (8tal minuten).
- Snijd de lenteui of verse bieslook fijn. Doe hetzelfde met de selder.
- Laat de eieren afkoelen en pel.
- Verwijder de eierdooier en plet grof. Snijd het eiwit in stukjes.
- Neem een kom em doe er de mayonaise, yoghurt, mosterd, peper en zout en de dooiers in. Roer goed door elkaar.
- Voeg de in stukjes gesneden groenten toe, het eiwit en de kappertjes toe.
- Meng door elkaar en klaar. Proef en voeg indien nodig meer peper, zout of wat citroensap toe.
Notities
Variatie:
Meng tomatenketchup en enkele druppels whiskey door de mayonaise. WOrdt helemaal feesteijk met grijze Noordzeegarnalen er door gemengd...Broodje eiersalade:
Van je sandwich met eiersalade geniet je het meest, wanneer je hem vult zoals in de foto hierboven:
- laagje spek
- daarop de eiersalade
- tenslotte voor een krokante beet: komkommerschijfjes.