Kersenconfituur maken zoals bij moeder thuis – Fris & Snel
Leer zelf kersenconfituur maken met dit eenvoudig en snel recept van mijn moeder. Fris, zoet en perfect dankzij geleisuiker (1:1) en een vleugje citroen. Ideaal om je zomerfruit in te maken!
Ingrediënten
- 1 kg ontpitte kersen
- 1 kg geleisuiker 1:1
- 2 à 3 schijfjes citroen met schil, zonder pitjes of sap van 1 citroen
Instructies
- Doe de kersen in een brede kookpot met een scheutje water. Laat op zacht vuur de helft van het sap verdampen.
- Voeg de geleisuiker toe en de schijfjes citroen of het citroensap.
- Breng aan de kook en laat 4 minuten stevig doorkoken, roer goed.
- Verwijder de citroenschijfjes moest je die gebruikt hebben, vul de propere confituurpotjes en sluit goed af. Bij grootmoeder was dat met parafine en een celofaanpapiertje erover met een elastiekje errond... Bij moeder ook gewoon en snel in herbruikte confituurpotjes van de winkel.
Notities
Geleisuiker en gewone suiker zijn verschillend! Gewone suiker bevat geen pectine! Geleisuiker komt in verschillende versies. 1:1 die moeder gebruikt wil zeggen dat je op 1 kg fruit, 1 kg van deze geleisuiker gebruikt. Mijn broer gebruikt 3:1 geleisuiker: hier gebruik je maar 333 gram geleisuiker per 1 kg fruit. Voordeel: minder suiker op je bord. Nadeel: deze confituur wil al wel eens slecht worden zonder te openen (te weinig suiker om lamg te bewaren).
Serveertip: lekker op pannenkoeken, brood of in yoghurt.