Smeer een cakevorm overal in met boter en bestrooi dan overal met bloem. Wat teveel is aan bloem verwijder je uit de vorm.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Kook wat melk op in een sauspannetje met de uitgeschraapte vanillezaadjes en de peulen. Als de melk kookt, zet je het vuur af en laat je de vanille wat trekken in de melk.

Neem een kom en doe er de poedersuiker, het amandelpoeder, de in stukken gesneden boter en de eierdooiers in. Meng op zeer lage snelheid met een keukenrobot of met elektrische kneders.

Haal de vanillestokjes uit de warme melk en giet de warme melk bij het beslag dat je zo verder laat mengen tot een homogeen deeg.

Klop dan de eiwitten met 50 gram gevanilleerde suiker stijf met een keukenrobot of met elektrische kloppers.

Spatel het opgeklopte eiwit bij onder het frangipanebeslag.

Voeg er tenslotte 150 gram bloem bij en het snuifje zout en spatel de bloem onder het deeg.

Schep 1/2de of ¼de van het deeg in een andere kom. De rest van het toch wel dikke beslag mag al in de cakevorm.

In de andere kom voeg je 1 of 2 eetlepels puur cacaopoeder toe en meng tot donkerbruin beslag.

Doe dit in een spuitzak en spuit het middenin vanbinnen in het witte vanillecakebeslag. Egaliseer het beslag met een spatel.

Bak de marmercake gaar in de oven totdat als je er een naald in steekt, deze er droog uitkomt (3 kwartier tot 50 tal minuten).