Ovenschotel met prei en gehakt (Romige hachis-parmentier)
Makkelijke ovenschotel met gekruid gehakt, gestoofde prei in kaassaus en luchtige puree. Pure Vlaamse klassieker - warm, makkelijk en lekker vullend. Ideaal op voorhand gemaakt voor drukke avonden.
Ingrediënten
- hoeveboter
- 1 ajuin fijngesneden
- 500 g gemengd gehakt
- 500 g loskokende aardappelen pureer met 1 ei, wat boter, melk, peper, zout, nootmuskaat
- 1 bussel prei in ringen
Voor de kaassaus - bechamelsaus:
- 75 g boter
- 75 g bloem
- 1 liter volle melk
- 125 g gemalen kaas
- peper zout, nootmuskaat
Afwerking
- chapelure plus extra kaas indien gewenst
Instructies
- Stoof de gesnipperde ajuin in boter.
- Voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout en bak rul en goudbruin.
- Stoof de preiringen zacht in een aparte pan.
- Maak de kaassaus: smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat drogen tot het naar koekjes ruikt. Voeg beetje bij beetje melk toe tot je een gladde saus van gewenste dikte hebt.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat, laat even opkoken. Roer de kaas erdoor en meng de saus onder de gestoofde prei.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bouw de ovenschotel op: gehakt onderaan, daarop de prei in kaassaus, bovenaan de puree.
- Bestrooi met chapelure en eventueel extra kaas.
- Zet 15 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin kleurt en licht krokant is.