Hoe je lekkerste verse tomatensoep maken, TOP recept dat ieder kan maken!
Wil je snel en makkelijk verse tomatensoep maken? Doe het met dit TOP FAVORIETE recept boordevol verse tomaten, zodat je zowel warm als koud zal genieten van een heerlijke kom dampende soep of je vingers zal aflikken van koude Belgische gazpacho.
Ingrediënten
- 1 beetje olijfolie
- 2 fijngehakte uien
- 1 in stukjes gesneden aardappel
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1.5 kilo verse tomaten
- rotszout of zeezout
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels tomatenketchup: wie geen suiker wil die maakt zelf ketchup met dit paleo recept
- groentebouillon Sandra Bekkari gebruikt groentebouillon poeder van Rapunzel in haar courgettesoep recept, voor wie geen zin zou hebben om verse groentebouillon te maken
- een handvol fijngesneden basilicumblaadjes of peterselieblaadjes voor de garnering
Instructies
- ie, de aardappel en de uien, en fruit de uien tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en laat 1 minuut langer op het vuur staan.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree en tomatenketchup toe en roer alles goed door elkaar. Strooi er een theelepel rotszout of zeezout over.
- Laat een 10 tal minuten koken op een matig vuur zonder deksel en roer zo nu en dan om.
- Voeg zoveel bouillon toe totdat de tomaten enkele centimeters onder staan.
- Laat alles een 15 minuten verder sudderen.
- Pureer de tomatensoep met een staafmixer en voeg indien de soep te dik is wat extra bouillon toe.
- Zeef de soep door een passe vite of duw met een pollepel door een grote zift.
- Breng op smaak met peper en indien nodig meer rotszout.
- Serveer je verse tomatensoep in een soepkom en garneer met basilicum of peterselie. Laat op een hete dag afkoelen in de ijskast en serveer koud (met wat extra zeezout indien gewen