Rode Bieten Koken

Je kan ze klaar gekookt kopen, maar ze smaken veel lekkerder als je zelf de rode bieten gaat koken volgens dit recept:

• Breek al draaiend het loof van de biet en snijd de wortels er onderaan af.
• Schrob de bieten proper onder stomend water met een borstel.
• Leg de bieten in een hoge, smalle pot en voeg zoveel water toe tot ze net onder staan.
• Per kilo rode biet voeg je 3 laurierbladeren toe en breng alles aan de kook.
• Doe het deksel op de pot en laat gaar koken (40 tot 60 minuten): prik met een scherp mes in de bieten om te voelen of binnenin volledig zacht zijn. Vraag de verkoper of de bieten vers geoogst zijn (korte kooktijd) of uit een bewaarruimte komen (lange kooktijd).
• Giet de gare bieten af, vul dezelfde pot met koud water, zodat de bieten kunnen afkoelen en je de vel met je handen kan verwijderen (knijp op de biet zodat je ze uit hun schil kan duwen).