• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Snoep maken

SOS Piet laat zien hoe je zelf snoep kan maken van suiker, glucose en water. We geven er gelijk andere artisanale recepten bij om zelf snoep te maken zoals warme rek, noga, koffie karamellen en siroopballetjes.

Werk steeds op een marmeren plaat, waarover je de suikeroplossing na het koken opgiet, zodat het snoep na het koken snel kan afkoelen.

SOS Piet snoepjes

  • 300 gram glucose
  • 500 gram griessuiker
  • 100 ml water
  • kleurstof en smaakstof
  • citroenzuur in poedervorm
  • een suikerthermometer
  • kokosvet of cacaovet
  1. Doe de glucose, de suiker en het water in een pot. Verwarm tot 150 graden (gebruik hiervoor een suikerthermometer): de oplossing staat dan mooi heet blaasjes te bubbellen.
  2. Smeer een marmeren plaat in met kokosvet of cacaovet, zodat je de suiker goed van de plaat kan trekken.
  3. Giet de suiker uit op de marmeren plaat en werk nu heel snel: roer langs 1 kant kleurstof en smaakstof in de suiker, strooi dan overal citroenzuurpoeder over.
  4. Rol de gekleurde kant op (heet aan de vingers of met een metalen spatel) tot een worst en rol ook de niet gekleurde kant op tot een worst (deze is heter want er is geen vloeibare kleurstof noch vloeibare smaakstof aan toegevoegd).
  5. Doe handschoenen aan en trek de doorschijnende suiker uit, vouw terug toe en trek weer uit, zodanig dat er lucht in de suiker komt en de suiker wit kleurt.
  6. Leg de 2 worsten naast elkaar en draai ze ineen zodat je een worst met 2 kleuren krijgt. Knip de worsten dan in stukjes en je snoepjes zijn klaar.

Warme rek

Artisanaal snoep maken: warme rek door Roger Thijs

De ingrediënten voor warme rek zijn kandijsiroop, suiker en druivensuiker. Na het koken wordt het snoep ook op een marmeren plaat afgekoeld, dan aan een haak gehangen en uitgerekt en geplooid totdat je de mooie, gouden kleur verkrijgt. Foto van Roger Thijs in het suikerkraam van de familie Storms.

Noga

  1. Voor noga gebruik je 300 gram suiker, 150 gram fijngehakte, zoete amandelen en 25 gram hoeveboter.
  2. Bruin de boter met de suiker in een pan, voeg de amandelen toe en laat even inkoken.
  3. Uitgieten op een bakplaat met boterpapier of een marmeren plaat tot een dikte van 3 cm. je kan plat uitduwen met een citroen of met een slap mes met boter bestreken.
  4. Zodra de noga begint te koelen, snijd je het in stukken met een nat mes. Neem van de plaat en laat verder afkoelen tot de noga stijf is.

Koffie karamellen

  1. Kook 500 gram suiker met 300 ml water.
  2. In een ander potje smelt je 25 gram boter met 2 lepels honing, giet er 100 ml sterke koffie over en roer goed om.
  3. Giet het koffiemengsel bij de pot met suiker en water en laat al roerend goed inkoken tot je van een druppel een taai bolletje kan maken.
  4. Giet op een beboterde marmeren plaat, laat afkoelen en snijd er vierkante blokjes uit.

Siroopballetjes

  1. Smelt 50 gram boter in een pan en voeg 250 gram siroop toe. Als de siroop dun wordt, voeg je 250 gram suiker toe.
  2. Laat de suiker oplossen en kook dan verder in tot een druppel ervan in koud water hard wordt.
  3. Giet het mengsel uit op een beboterd bakblik en snijd in stukjes van zodra het snoep vast begint te worden

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten Tagged With: Piet Huysentruyt

Previous Post: « Hoe maak je pannenkoeken
Next Post: Guacamole maken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·