• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Vegetarische pasta

Lekker zelf vegetarische pasta maken met een heerlijke tomatensaus met zwarte olijven en verse tuinkruiden, geserveerd met geraspte kaas.

Jeroen snijdt zijn mengeling van flink wat diverse verse tuinkruiden uiterst fijn. Ikzelf heb slechts 2 goede kruidengroeiers ter beschikking: peterselie en basilicum, die ik dan graag ook trots in grote stukken over de pasta serveer.

Vegetarische pasta ingrediënten

  • olijfolie om te bakken
  • 2 rode ajuinen
  • 1 knoflookteentje
  • 1 lange, rode peper
  • 1 grote, gele paprika
  • ontpitte zwarte olijven op olie naar smaak en believen (150 gram)
  • droge oreganokruiden
  • 1 conservenblik gepelde tomaten in stukjes (400 gram, van Carrefour)
  • 1 tetrabrikje van ½ liter gezeefde tomaten (passata) (Jeroen gebruikt de Tomatenpuree “Carrefour Passata”)
  • verse tuinkruiden: peterselie, kervel, jonge tijm, verse oregano en een blaadje salie: eventuele taaie, houterige twijgen verwijderen
  • 1 snuifje zout
  • Jeroen gebruikt zijn verse, zelf gemaakte tagliatelle, u kan evengoed uw favoriete spaghetti of pasta koken die je in je keuken bij de hand hebt
  • vers geraspte Parmezaanse kaas (100tal gram)

Hoe vegetarische pastasaus maken

Vegetarische pasta met olijven, tuinkruiden en Parmezaanse kaas

  1. Zet een hoge, brede Inox pan op het vuur en giet er niet te veel olijfolie in.
  2. Halveer de rode ui, halveer elke helft en snijd in 3 (nog 2 keer snijden dus): je hebt dus grote stukken ui die je met je handen uit elkaar drukt.
  3. Laat traagjes aanstoven in de pan en roer zo nu en dan om.
  4. Plet ondertussen een knoflookteentje en voeg toe aan de pan.
  5. Snijd de chilipeper in de lengte door, verwijder de zaadjes, snijd de peper zo fijn mogelijk en voeg toe aan de pan.
  6. Schil de paprika, verwijder de zaden en het witte gedeelte binnenin, snijd in grote blokjes en laat mee aanstoven in de pan.
  7. Voeg naar smaak zwarte olijven toe.
  8. Kruid met flink wat gedroogde oregano.
  9. Voeg een blik tomatenstukjes toe en de tomatenpassata. Laat goed lang sudderen zonder deksel (minstens een kwartier)
  10. Snijd de groene tuinkruiden fijn en houd apart voor de garnering.
  11. Volg ondertussen Jeroen’s recept om zelf pasta te maken of kook pasta beetgaar klaar in een grote kookpot goed gevuld met gezouten, kokend water: kooktijd zoals op de verpakking vermeld staat.
  12. Als de saus goed ingekookt is, kruid je ze met de vers gehakte tuinkruiden en wat zout.
  13. Serveer je vegetarische pasta met de tomatensaus en rasp er Parmezaanse kaas over.

Filed Under: Groenten, Recepten

Previous Post: « Gehaktbrood maken
Next Post: Zelf verse pasta maken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·