Hoe lekkere kruidenboter maken om forel te bakken in de oven of te serveren op hete, gebakken aardappelen of op sappige steak.
Niets makkelijker dan zelf kruidenboter te maken: laat gewoon boter zacht worden door ze een tijdje uit de koelkast te halen, voeg er wat look en verse tuinkruiden aan toe (bijvoorbeeld 1 eetlepel fijngehakt groen per 100 gram)en breng verder op smaak met peper en zout.
Jeroen geeft de boter net dat beetje extra door er schil van geraspte citroen en wat citroensap aan toe te voegen.
Kruidenboter recept
- 1 klein ontzettend fijn versnipperd sjalotje
- ½ busseltje verse krulpeterselie, ook ontzettend fijn versneden
- 120 gram echte (room)boter
- 1 knoflookteentje
- 1 onbespoten, biologisch geteelde citroen (onbespoten, want we hebben ook wat van de geraspte schil nodig)
- kruiden naar smaak met peper en zout
Hoe kruidenboter zelf maken
- Neem een redelijk groot kommetje en doe er de in stukken gesneden roomboter aan toe.
- Leg een breed mes met de platte kant op een knoflookteentje en geef er een klop op zodat het teentje wat platter wordt en vooral makkelijk schilt.
- Plet het geschilde knoflookteentje verder door er met de platte kant van je mes enkele keren op te drukken en ook van links naar rechts te bewegen
- totdat je teentje zo plat is als pulp. Voeg bij het kommetje boter.
- Snijd het sjalotje zo fijn mogelijk (hoe fijner, hoe beter),
- snijd de peterselie zo fijn mogelijk, rasp wat schil van citroen, pers het citroensap en doe alles bij de boter. Kruid met peper en zout. Dit alles is naar smaak, dus als je dit recept voor de eerste keer klaarmaakt, voeg je pas citroensap, peper en zout toe nadat alle ingrediënten door elkaar zijn gemengd, wat het proeven vergemakkelijkt.
- Prak en roer met een vork de kruiden onder de boter tot een smeuïg geheel.
- Deze kruidenboter is ideaal over gebakken forel net voor hij in de oven gaat of
- simpelweg geserveerd op gebakken aardappelen of gebakken vlees.
Schrijf hier uw reactie...