Vandaag 6 maart kan je weer genieten van makkelijke recepten van Piet Huysentruyt: SOS Piet begint haar 14de seizoen, plus recepten voor kriekencake en tonijn bakken.
Piet leert zijn volk koken… Zo kan je de het kookprogramma best samenvatten: mensen met echte recepten die mislukken worden uit de nood geholpen door Piet. De Vlaamse top chef legt duidelijk het hoe en het waarom uit, want koken is meer dan ingrediënten in een potje gooien, roeren en op het vuur zetten.
Vandaag staan op het menu:
- Tonijnsteak met sesamkorst: Sonja wil tonijn bakken met een krokant korstje, maar de steak is veel te droog vanbinnen. Lees hieronder een oud SOS Piet recept om tonijn te bakken.
- Pastinaaksoufflé: Pastinaak of witte wortel is een oude groente die ietwat in de vergeethoek geraakt is. Sarina maakt een eindwerk over deze en andere vergeten groenten en wil haar jury laten genieten van een pastinaaksoufflé. Gelukkig weet Piet hoe de souffle meer te laten rijzen, al is hij met de smaak best tevreden.
- Kriekentaart: Kleine Tulla maakt zure kriekentaart met een overheersende bloemsmaak. "Grote" Piet laat even zien hoe het beter kan, lees alvast SOS Piet’s recept voor kriekencake:
Kriekencake
Wegens het extra aantal "natte" krieken en het gewicht van de vruchten wordt in de traditionele 4/4 verhouding de hoeveelheid zelfrijzende bloem mee verhoogt als volgt:
- 330 gram zelfrijzende bloem
- 500 gram uitgelekte krieken
- 250 gram suiker
- 250 gram gesmolten boter
- 4 eieren
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Doe de suiker bij de eieren en klop wit tot een vaste, schuimige massa.
- Roer er met een garden de gesmolten boter onder.
- Voeg bloem toe en maak cakebeslag.
- Giet het beslag over de krieken en roer voorzichtig door elkaar.
- Neem een bakvorm, doe er bakpapier in en giet het beslag in de vorm.
- Bak 40 tot 45 minuten in de oven.
Tonijn bakken
- Kruid dikke stukken tonijn met viskruiden (van Piet Huysentruyt)
- Arachideolie en bakboter (of voor de toenmalige sponsors van het programma: Van De Moortele Culinaire olie en Alpro Soya Bakken en Braden
- Laat een anti-aanbaklaagpan goed heet worden.
- Voeg olie toe en een klontje boter. Als de boter onmiddellijk smelt is de pan heet genoeg.
- Schroei de tonijn aan beide kanten aan op een zeer hoog vuur.
- Zet dan het vuur lager en bak verder: voel aan de vis: hoe minder hij veert, hoe meer doorbakken hij is.
SOS Piet, vandaag Zondag 6 maart om 18.20 uur en een gastoptreden in De Kotmadam om 19.55 op VTM.
Geef een Reactie