Een lekker originele smaak met dit uiterst eenvoudig recept voor chocoladecake. Met Fair Trade chocolade van Max Havelaar uit Bolivië en verse basilicumblaadjes.
De eieren en de suiker "wit kloppen" tot een vaste, romige massa. Het is de bedoeling dat de suiker volledig opgelost is in de eieren en je geen suikerkristallen meer hoort noch voelt. De eieren zelf zijn ook niet meer gietbaar/vloeibaar, maar wel een vaste, romige massa. Ga dus niet met de handgarde kloppen, maar gebruik een elektrische mixer met kloppers (geen staafmixer met mes).
Chocolade cake ingrediënten
- 3 grote eieren
- 120 gram blonde rietsuiker blonde
- 180 gram rijstmeel
- 1 pakje bakpoeder (10 gram)
- 100 gram boter
- 100 gram melkchocolade van Max Havelaar
- 10 tot 15 grote, verse basilicumblaadjes: fijngehakt
Chocolade cake bakken
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Smelt de boter en de chocolade in een pannetje op een zeer laag vuur onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg er de fijngehakte basilicumblaadjes aan toe.
- Klop in een kom de eieren met de suiker een 5 tal minuten.
- Klop er de bloem en het bakpoeder onder.
- Voeg het chocolademengsel toe en roer goed onder elkaar.
- Giet het deeg in een ingevette brood of cakevorm.
Laat in de oven een 40 tal minuten bakken, tot een mes, in het midden van de chocolade cake gestoken, er met een propere punt uitkomt.
Geef een reactie