• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Chocolademousse maken

Zo licht als lucht chocolademousse maken? Het kan snel met dit eenvoudig origineel recept.

Luchtige chocolademousse recept benodigdheden

  • een elektrische handmixer met kloppers
  • 4 kommen
  • 8 potjes van ongeveer 160 ml
  • 240 gram pure, fijngehakte chocolade met ongeveer 60% cacao
  • 250 ml zeer koude slagroom (40% vet)
  • 3 grote eieren van een biologische boerderij: het wit en de dooiers volledig scheiden
  • 90 gram ongezouten echte boter in 6 stukjes gesneden
  • 1 eetlepel van je favoriete brandewijn, likeur of cognac
  • 1 / 8 theelepel zout

Bereiding chocolademousse

Chocolademousse Maken

Smelt de chocolade met de boter:

  • zet een kom boven een pot met zachtjes kokend water en smelt hierin onder voortdurend roeren de chocolade en de boter.
  • Je kan de chocolade met de boter ook rechtstreeks in een pot over het heel klein vuur onder voortdurend roeren en haal de pot van het vuur als de chocolade begint te smelten.
  • Of je zet de chocolade met de boter in de microgolf oven voor 30 seconden, roer en als niet volledig gesmolten, herhaal opnieuw voor 15 seconden.

Laat het chocolademengsel afkoelen.

  1. Klop in een apart kommetje voor een 2 tot 4 tal minuten de eierdooiers tot room: de kleur wordt gebroken wit en het mengsel wordt stijver.
  2. Was de kloppers af en klop in een andere kom de room tot er stijve pieken beginnen te vormen.
  3. Was de kloppers opnieuw af en klop in een andere kom de eiwitten met het snuifje zout tot zachte pieken.
  4. Neem een garde en lepel de eierdooierroom in het chocolademengsel. Voeg de brandewijn toe en roer met de garde om.
  5. Roer met de garde de room door het chocolademengsel.
  6. Roer met de garde het eiwit door het chocolademengsel, roer een minimaal aantal keren rond de kom.

Serveer de klaargemaakte chocolademousse in 8 potjes en werk indien gewenst af met een dot slagroom en geschaafde witte en pure chocolade schilfers. (schaaf met een groentensnijder of aardappelmesje).

Je kan chocolademousse lang op voorhand klaarmaken, afdekken met bakpapier en in de ijskast wegzetten. Wel een 30 tal minuten voor serveren weer ui de ijskast halen.

Filed Under: Allerhande Recepten, Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten Tagged With: Dessert

Previous Post: « Chocolademousse recept
Next Post: Witte chocolademousse recept »

Reader Interactions

Comments

  1. luca

    oktober 15, 2018 at 4:36 pm

    super super super super goed

    Beantwoorden

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·