Makkelijke maar bijzonder lekkere Italiaanse kastanjetaart met yoghurt en verse appels: ideaal om te bakken en smullen tijdens regenachtige herfstdagen.
Dit kastanje recept kan je vinden op de achterkant van de verpakking van het meel van de Italiaanse meel producent Molino Zanone. Je kan er extra een eetlepel rum en rozijnen aan toevoegen, maar nu het appelseizoen in volle gang is, houden we het op wat het land ons volop te bieden heeft.
Ingrediënten:
3 eieren- een potje romige witte yoghurt
- 1 eetlepel honing
- een zakje vanillesuiker
- 3 appels (vraag aan je winkel, fruit- of marktverkoper welke ideaal is om in een cake te bakken)
- een pakje droge gist
Afmeten met hetzelfde maar nu lege potje yoghurt:
- 3 potjes kastanjemeel
- anderhalf potje suiker
- 1/2 potje van je beste olijfolie
Maken van beslag en bakken van de kastanje taart met appels
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Een hoge bakvorm van ongeveer 26 cm invetten (met boter of olijfolie) en met bloem bestrooien.
- Schil de appelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Klop de eieren los met de yoghurt.
- Voeg vervolgens de gist, het gezeefd kastanjemeel (deze bloem wil nogal eens snel klonteren), de suiker, honing, vanillesuiker en olie aan toe.
- Laat een 15 tal minuten gisten alvorens 30 tal minuten te bakken in de oven. Let erop dat de cake niet aanbakt.
Dit is een zeer natte en zachte kastanje taart met appelen die makkelijk kan breken als je hem uit de vorm haalt. Wees voorzichtig en strooi er eventueel wat poedersuiker over als er enkele scheurtjes moeten worden gecamoufleerd.
En het zakje gist?
Petra, de gist gaat er net voor het meel in.
Tip: klop de eieren eerst zo luchtig mogelijk alvorens er dan de yoghurt onder te mengen.