• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart maken

Heb je al die tamme kastanjes al op de grond zien liggen (zo begin oktober?).

Is het geen zonde om het niet te gebruiken?

Maar weet je niet wat ermee te doen?

Heb je al eens spruitjes met kastanjes en spek geproefd?

Lees hieronder 7 lekkere recepten om te genieten van je kastanjes.

Gepofte Kastanjes

Kastanjes poffen in de oven

Kastanjes poffen

Wat wil je weten over kastanjes? Vraag het hier!

Kastanjes…

Poffen is niet hetzelfde als … ontploffen!

Om het ontploffen van je kastanjes te verwijden, snijd je er een inkeping in.

Dus door de bruine pel door snijden!

Zodat de stoom uit het wit-gele vruchtvlees kan ontsnappen.

Kastanjemeel

Wist je dat kastanjemeel een delicatesse is in gebakjes? Waar kan je het kopen en wie durft het zelf maken?

En wie zichzelf denkt werk uit te sparen door kastanjes te roosteren waar al een opening in zit… Die kan zich nog meer werk uitsparen: gooi elke kastanje die niet volledig gesloten is gewoon weg.

Hoe kastanjes poffen?

  • Uiteraard kastanjes eerst goed wassen en afdrogen.
  • Kastanjes op een platte kant leggen en 2x kruisgewijs door de schil snijden met de punt van een stevig mes (dus niet met een plooibaar aardappelschillertje). Of zagen met een gekarteld mes of hakken met de onderste punt van een hakmes (dus 2 klopjes en klaar… na wat oefenen is dat de snelste methode)
    Kastanjes Poffen.
  • Leg op een gril of bakplaat en laat en half uurtje in een oven op 200 graden poffen.
  • Haal ze uit de oven en verwijder de bruine schil van zodra je je vingers er niet aan verbrandt. Dus niet volledig laten afkoelen! Het vliesje mag je ook verwijderen, maar dat is perfect eetbaar:
    Recept Gepofte Tamme Kastanjes.

Tip:

  • Je kan ook een cirkelvormige snede maken helemaal rondom de kastanjes, zodat het openen van de kastanjes na het poffen nog makkelijker is:
    Gepofte Kastanjes

Kastanjes poffen in een pan of kookpot

Kastanjecake

Lekkere GLUTENVRIJE kastanje cake van Hugh Fearnley Whittingstall volgens een traditioneel recept uit Liguria.

Hier moet je ervoor zorgen dat je geen tefalpan gebruikt. Dus gewoon een inox pot of een gietijzeren pot.

  1. Uiteraard weer inkepingen maken in de schil en dan in 1 laag in je pot of pan schikken.
  2. Zet op een laag vuurtje en schud de kastanjes om de 5 minuten een goed om.
  3. Laat zo verder roosteren tot ze gaar zijn: een 2 tot 3 kwartier.

Kastanjepuree maken: ideaal om mee in taartvulling te verwerken!

  1. Kastanjetaart

    2x Makkelijke maar bijzonder lekkere Italiaanse kastanjetaart met yoghurt en verse appels of met amandelen en verse kastanjes… Heerlijk smullen op een grijze herfstdag!

    Begin weer met de inkepingen te maken.

  2. Die in een pot met water, breng aan de kook en laat een 10 minuten sudderen.
  3. Giet het water af en pel de kastanjes zo heet mogelijk.
  4. Doe ze dan weer in de pot, opnieuw water erbij, aan de kook brengen en 20 (tot 30) minuten laten pruttelen. Hoe langer je laat pruttelen, hoe makkelijker je er puree van kan mixen.
  5. Pureren in een blender met melk en boter (of room) en zoete of hartige smaakmakers.

Serveren na zonsondergang bij kaarslicht… Want het ziet er daarom niet smakelijk uit! Maar het smaakt gegarandeerd overheerlijk!

5 andere recepten met kastanjes

Spruitjes met kastanjes

Geniet van Nigella Lawson’s makkelijk en vooral lekker spruitjes met kastanjes recept.

  1. Wegens hun hoge zetmeelgehalte, zijn kastanjes ideaal om mee te verwerken in een aardappelpuree met een extra zuur ingredient – zoals zure room – on het zoete van de kastanje te balanceren. In de herfst ideaal om mee door de knolselderpuree te roeren.
  2. Kastanjes bevatten zetmeel zonder gluten: dus maak er eens deze glutenvrije kastanjecake mee!
  3. Een ietwat vergeten gerecht wanneer het maar niet wil vriezen en je spruitjes dus nog niet zoet smaken: spruitjes met kastanjes en spek
  4. Makkelijker dan een cake: een taart maken met kastanjevulling. Laat je tegelijk inspireren door dit Italiaanse recept voor kastanjecake + makkelijke taart
  5. En voor wie echt wil proberen… kan je er kastanjemeel van maken.

Wil je nog meer weten over kastanjes, lees dan hier verder of stel een vraag in een reactie onderaan.

En wat doe jij met kastanjes? Laat het weten in een reactie!

5.0 from 3 reviews
Save Print
Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart maken
Auteur: https://OnsKookboek.com
Recipe type: Snack
Cuisine: Klassiek
Werktijd:  20 min
Kooktijd:  20 min
Totaal:  40 min
Voor hoeveel personen: 4
 
7 lekkere recepten - Gratis kastanjes, onder elke kastanjeboom! Wist je dat je behalve kastanjes te poffen, je er ook heerlijke puree, cake en taarten mee kan maken? Lees hier hoe, zodat al dat gezonde herfstaanbod niet verloren gaat.
Ingrediënten
  • tamme kastanjes (dus geen wilde paardekastanjes)
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 tot 225°C
  2. Kastanjes uit de bolster halen en goed wassen.
  3. Neem een scherp mes en snijd een '+' kruis doorheen de bruine schil. Het is belangrijk dat je in het vruchtvlees snijdt, zodat de schil kan openbarsten tijdens het roosteren. Anders kan de stoom niet ontsnappen en ontploft
  4. de kastanje)
  5. Leg de kastanjes met het '+' kruis naar boven op een bakpapier in een hoge bakplaat
  6. Rooster de kastanjes in de oven tot ze verder open poffen en makkelijk te pellen zijn (10 tot 20 minuten): je ziet dus dat waar je de kastanjes gesneden heb, de schil duidelijk meer geopend is.
  7. Laat de kastanjes afkoelen totdat je je vingers er niet aan verbrandt en verwijder de schil en de zaadhuid.
  8. Eet de gepofte kastanjes zoals ze uit de oven komen of met peper, zout en boter, of met suiker, stroop of honing.
3.4.3177

 

Deel en Geniet !

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten Tagged With: 2020, kastanjes, oven

Previous Post: « 2 ingrediënten Confituurtaart – Sneller een taart bakken kan je niet!
Next Post: 3x Wafels Bakken à la Jeroen Meus, Boerinnenbond of Zot van Koken Vanillewafels »

Reader Interactions

Comments

  1. Tinzke

    oktober 8, 2018 at 6:53 am

    Njam njam njam!

    Beantwoorden
  2. Nathalie

    oktober 8, 2018 at 11:58 am

    Ze kimen net uit de oven en ze zijn lekker

    Beantwoorden
  3. Inge van Wordragen

    oktober 22, 2019 at 12:18 pm

    Iets in combinatie met wild misschien?

    Beantwoorden

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer