• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!

2 makkelijke pompoensoep recepten van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost en uit Met Meus en Vork.

Niets makkelijker dan een doorgestoken pompoensoep: soepgroenten stoven, stukjes pompoen erbij en wat mee aanstoven, kruiden, bouillon erbij, gaar pruttelen en pureren met een staafmixer.

Dan serveren met korstjes, gebakken spek of een dot room met vers fijngehakte bieslook zoals in Met Meus en Vork, of met geitenkaas en stukjes van je favoriete ham uit de charcuterie zoals in Dagelijkse Kost.

In de verhouding pompoen-soepgroenten zorg je ervoor veel meer pompoen te gebruiken, anders heb je een groentesoep. Gebruik je evenveel wortel dan pompoen, dan heb je een lekkere wortel pompoensoep… Logisch toch 🙂

Gebruik net zoveel bouillon tot alle groenten onder staan tijdens het pruttelen. Jeroen gebruikt kippenbouillon. Ben je vegetarier, gebruik dan een groentebouillon.

Wil je pompoensoep maken met minder werk? Maak dan dit Lekkere Butternutsoep recept met Weinig Werk maar Veel Smaak!

Pompoensoep recept: ingrediënten volgens Jeroen Meus

Makkelijk pompoensoep recept van Jeroen Meus, geserveerd met dunne reepjes gebakken spek

Save Print
Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
Auteur: OnsKookboek.com
Recipe type: Soep
Cuisine: Klassiek
Werktijd:  15 min
Kooktijd:  60 min
Totaal:  1 h 15 min
Voor hoeveel personen: 6
 
2 makkelijke pompoensoep recepten van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost en uit Met Meus en Vork. Welke vind jij de lekkerste?
Ingrediënten
  • echte boter (stoven vraagt geen extreme hitte, dus boter kan perfect Voor zij die op de lijn letten en hun hoeveelheid verzadigde vetzuren willen verminderen: gebruik biologische, koudgeperste olijfolie)
soepgroenten: in totaal duidelijk minder dan de hoeveelheid pompoen
  • bleekselder
  • ajuin
  • wortel
  • enkele knoflookteentjes
Overige ingrediënten:
  • pompoen: veel meer dan soepgroenten
  • kippenbouillon: tot alle ingrediënten onder staan
  • peper, zout, tijm en laurier (of zoals in Dagelijkse Kost: een kruidentuiltje van peterseliestengels, tijm en laurier + enkele kardemoms bij in de soep)
  • serveer met (gerookte) ham, zure room, yoghurt, korstjes, gebakken spek, dille, bieslook en/of (geiten)kaas
Bereiding
  1. Smelt de boter in een supergrote soeppot met dikke bodem.
  2. Snijd de soepgroenten grof en stoof in de boter: snijd bijvoorbeeld eerst de ui en begin te stoven, snijd verder en voeg toe na je gesneden hebt. Zo nu en dan omroeren.
  3. Voeg de knoflookteentjes toe.
  4. Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. De zaadjes kan je opeten, dus gooi ze niet weg maar rooster ze in de oven of in een Tefalpan. Laat de pompoenstukken mee aanstoven en roer om.
  5. Voeg de kruiden toe: peper, zout (laat het zout nu achterwege als je kaas gaat pureren door je pompoensoep, je kan daarna weer proven en indien nodig meer zout toevoegen), kardemom, tijm, laurier en indien gewenst peterseliestengels en stoof verder.
  6. Giet er dan de kippenbouillon over, breng aan de kook en laat gaar sudderen (Jeroen zegt een uur garen in Dagelijkse kost: als alle groenten klein gesneden zijn, zijn ze sneller gaar: hoe meer gaar de groenten, hoe makkelijker ze pureren, dus de kooktijd is ietwat naar believen, zolang het maar gaar kookt).
  7. Vis de laurierbladeren en eventuele takken uit de soep (van tijm of peterselie).
  8. Pureer de pompoensoep of voeg eerst wat geitenkaas toe en pureer dan pas. Proef en breng verder op smaak.
3.4.3177

 

Deel en Geniet !

Filed Under: 21 ongelooflijk lekkere pompoensoep recepten, heb je nr 17 al ooit geproefd?, Recepten, Soep

Previous Post: « Je Lekkerste Pompoensoep met Spekjes: eten en drinken tegelijk!
Next Post: 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus – Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer