Alvast een lekker voorproefje met asperges op Vlaamse wijze en macarons uit SOS Piet. Vandaag: Lenteomelet met asperges, Appelfrietjes, Macarons de Paris.
In de SOS Piet uitzending van 23 november 2008 gaf Piet Huysentruyt reeds tips hoe macarons en pompoenfrietjes te maken. Eens benieuwd of hij vandaag met nieuwe recepten komt aanbellen…? Alvast gaat hij deze keer de echte Macarons de Paris maken: 2 koekjes met een laagje boterroom of ganache ertussen, daar waar in 2008 het een op zichzelf staand koekjes ging.
Macarons Recept SOS Piet 23-11-2008
- 500 gram marsepein
- 250 gram suiker
- 80 gram eiwit
- 50 gram bloem
- Oven voorverwarmen op 190 graden.
- Breek de marsepein klein, doe in een kom en voeg er de helft van het eiwit aan toe. Meng goed.
- Voeg de suiker en de overschot van het eiwit toe en meng verder.
- Als laatste voeg je de bloem toe en meng alles opnieuw tot een glad deeg dat je kan spuiten. Indien het deeg te stijf is, voeg je meer eiwit toe.
- Doe het deeg in een spuitzak en maak vormpjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Maak de bovenkanten glad door met wat water af te deppen.
- Bak de macarons voor 10 minuten in de oven van 190 graden.
Piet Huysentruyt’s pompoenfrieten uit dezelfde aflevering
- Pompoen schillen en in zeer fijne frietjes snijden.
- Friteuse verwarmen op 180 graden.
- Haal de frietjes door bloem en bak ze onmiddellijk in de friteuse. De pompoenfrietjes zijn klaar als ze bovendrijven.
- Gebruik keukenrol om het vet op te slorpen.
- Schud de frietjes op bestrooi met zout net voor het opdienen.
Het lekkerste en makkelijkste recept voor asperges uit SOS Piet lees je hier: Asperges op Vlaamse wijze.
Kijk vandaag op VTM om 18uur20 op SOS Piet hoe je makkelijk lenteomelet met asperges, appelfrietjes en macarons de Paris kan maken.
Geef een Reactie