• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Asperges

De lente is het hoogseizoen voor asperges, dus moet je er nu gaan van genieten.

Deze geraffineerde groente werd vroeger ook de "de aristocraat van groenten" of "de plant van  koningen en prinsen" genoemd, wegens de hoge prijs. Vandaar dat je ze best koop wanneer ze in het seizoen zijn, en dat begint nu stilaan aan te komen tot mei.

Traditioneel worden asperges geserveerd koud of warm met een vinaigrette, een mousseline saus of een Florida saus (met sinaasappel). Aspergespunten gaan perfect samen met Sint-Jakobsschelpen.

AspergesAsperges zijn groenten uit de lelie familie. Een niet geoogste asperge maakt een plant met decodarieve bladeren die dikwijls in bloemboeketten terug te vinden zijn.

Deze groente is rijk aan provitamine A, vitamine C, B en E, minerale zouten en oligo-elementen. Asperges stimuleren de uitscheidingsfuncties via haar diuretische werking, en is rijk aan vezels met weinig (25 kcal per 100 g) calorieën: ook goed voor een gezonde stoelgang dus.

Er zijn drie types asperges:

  • witte asperges (de witheid wordt bereikt door de planten af te dekken van het licht,
  • paarse asperges, die eigenlijk dezelfde witte asperges zijn waar de punt even in het licht is gekomen en
  • groene asperges die gewoon in open lucht groeien.

Aspergesoep recepten

Oja, en dan hebben we het nog niet gehad over de liefdeskracht van de asperge… Asperges werken als afrodisiacum door de rijkdom aan vitamine C (vooral in de punten), maar vooral om zijn symbolische rechtstaande vorm. Deze uitleg is niet echt veel soeps, maar wel de ideale overstap om aspergesoep te koken:

  • Aspergesoep Piet Huysentruyt
  • Aspergesoep recept : klaar in 30 minuten
  • Groene Aspergesoep

Filed Under: Groenten, Recepten Tagged With: gezonde voeding

Previous Post: « Bananen smoothie
Next Post: Fairtrade thee »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·