• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Wortelen klaarmaken

2 lekkere recepten om zowel jonge als oude wortelen klaar te maken met of zonder erwten uit de diepvries.

Heb je geen erwtjes bij de hand en wil je toch een extra smaak in je gerecht, gebruik dan geen suiker maar voeg je favoriete honing toe.

Honing van bijen van echte imkers uiteraard (surf even op het internet, er woont er wellicht één dichter bij jouw thuis dan je dacht). Dus echte honing en niet iets wat boordevol toegevoegde suikers zit maar toch onder de noemer "honing" verkocht wordt in vele supermarkten.

De wortelen eerst beetgaar stoven, neem dan het deksel van de pot, voeg honing + wat peper en zout toe en bak verder tot je de wortelen wat ziet verkleuren.

Heb je wel erwtjes bij de hand, dan kan je de verse erwten en wortelen elk afzonderlijk bereiden en dan aan elkaar toevoegen. Wil je 1 pot minder afwas, stoof dan de wortelen eerst halfgaar alvorens er dan de verse erwten bij te voegen zodat ze samen even mals worden.

Neem als vuistregel voor erwten en wortelen dubbel zoveel erwten als wortelen (ik geef toe, ik eet graag erwtjes!). Smaakt evenzeer lekker met dubbel zoveel wortelen dan erwtjes…

Gebruik je diepvries erwten – die normaal gezien al voorgekookt zijn -, voeg deze dan toe als de wortelen al volledig gegaard zijn.

Zeer jonge, kleine worteltjes kan je in hun geheel klaarmaken, oude wortels snijd je best in schijfjes of dobbelsteentjes.

Wortelen recept

  • 1 kg wortelen: minstens een 10tal dunne wortelen
  • 50 gram hoeveboter
  • 1 ajuin
  • peper en zout
  • 1 of meerdere laurierblaadjes
  • enkele verse twijgjes tijm of een beetje tijm uit je kruidenpotje
  • naar keuze: een beetje water, bouillon, witte wijn of witbier
  • suiker of honing naar smaak
  • vers gehakte peterselie en een schijfje citroen voor de garnering of nog beter: citroengremolata
  • 2 kg erwten in de peul of een halve kilogram verse of bevrozen erwten

Erwten en wortelen klaarmaken

Erwten en wortelen klaarmaken

  1. Dop de verse erwtjes of neem diepvrieserwten.
  2. Schil de wortelen met een dunschillertje en snijd in even dikke schijfjes of blokjes van een 4tal millimeter dikte: liefst alles even dik zodat ze alle gelijktijdig gaar zijn.
  3. Neem een grote ui en snijd in stukjes.
  4. Neem een stoofpot, smelt hierin de boter en stoof er de stukjes ajuin in aan met de laurier en de tijm. Roer goed om.
  5. Als de ajuinen wat beginnen te bruinen, voeg je de wortelstukjes toe, strooi er wat peper over, een klein snuifje zout en wat suiker of roer er een lepeltje honing door. Bevochtig met water, bouillon, witte wijn of witbier, breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat de wortelen op een zeer klein vuurtje een 10tal minuten half gaar stoven.
  6. Voeg dan de erwtjes toe, proef en voeg indien gewenst wat meer zoet toe en indien nodig meer vocht (als de pot droog zou zijn). Laat samen onder deksel verder een 5tal minuutjes garen. Voorgekookte diepvrieserwten voeg je pas toe als de wortelen beetgaar gekookt zijn.
  7. Als de groenten gaar zijn proef je nogmaals, voeg indien nodig meer peper of zout toe, en besprenkel met fijngehakte peterselie en wat citroendruppels of supersnelle citroengremolata.
Tweet

Filed Under: Makkelijke Recepten, Recepten Tagged With: groenten

« Spinaziestoemp
Appelcake »

Reader Interactions

Comments

  1. Jos engelen

    november 12, 2015 at 4:55 pm

    Er is maar een woord voor
    LEKKER

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • FAVORIETEN
  • NIEUW

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen MeusPompoensoep Jeroen Meus
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer
  • 2x de lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus: snel en dun of dik met havermout2x de lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus: snel…
  • Wortelen stovenWortelen stoven
  • SeldersoepSeldersoep

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2019 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer