Ben Jij op zoek naar ’n lekker recept voor pompoensoep met spekjes?
Dit is hem!
Met tips hoe elke pompoensoep smaakvoller te maken.
+ … Welke zijn de 3 lekkerste pompoenen om soep mee te maken?
Welke zijn de 3 lekkerste pompoensoorten om pompoensoep te maken?
Neem ook eens een kijkje in de tips van Jeroen Meus: zodat ook jij steeds lekkere pompoensoepen zal maken.
de blauw-grijze kroonprins pompoen (best in eigen tuin kweken want niet echt veel te vinden in de winkel)
- de butternut of flespompoen: ook best lekker en je hoeft deze helemaal niet te schillen
- de hokkaido pompoensoorten (kleine, rood-oranje pompoenen)
Hoe lekkere pompoensoep maken?
In 1 woord…
Hoe vind jij een normale pompoen smaken?
Vooral…
Zoet, zou ik zeggen.
Perfect butternutsoep recept om op elk moment van je dag je honger te stillen zonder veel werk, want deze pompoen hoef je niet te schillen: dus meer smaak met minder werk!
Voor lekkere pompoensoep: moet je daar dus extra smaak aan toevoegen.
Je hebt de keuze uit:
- zout: extra veel groenten zoals ui en prei, bouillon en zout uiteraard, kaas, schelpdieren (mosselen) en zoals vandaag dus: gezouten spek (wist je dat er ook lamsspek wordt aangeboden of dit spek van kalkoen?)
- zuur: tomaat, appelsien (sinaasappel), citroenzuur, limoenzuur voor Thaise pompoensoepen met kokosmelk, yoghurt, crème fraîche…
- pit: cayennepeper, rode peper, gemberwortel, mosterd, wasabi, chorizo, sambal…
Voila: daarmee hebben we zo ongeveer 1001 pompoensoep recepten samengevat.
En de welke we nog niet vermeld hebben?
Dat zijn de soepen waar gespeeld wordt met de typische speculaaskruiden. Waaronder mijn favorieten voor pompoensoepen: nootmuskaat en kardemom (Zoals Jeroen Meus ook gebruikt
in dit recept).
Heb jij nog een extra vuistregel? Laat het dan weten in een reactie hieronder!
- spekblokjes (400 gram) Heb je deze lams bacon of spek van kalkoen al geprobeerd?
- hoeveboter of Ghee voor wie het paleo dieet volgt of olijfolie voor De Voedselzandloper
- twee ajuinen
- wit van 2 preistengels
- twee aardappelen (1 pastinaak voor het Paleo Dieet of De Voedselzandloper)
- ½ pompoen, in stukjes gesneden
- kardemom, nootmuskaat
- 2 tot 3 liter groentebouillon
- sap van 2 appelsienen (sinaasappels)
- 200 ml room (cashewnotenroom voor het paleo dieet of VZL, sojaroom voor De Voedselzandloper of kokosmelk voor het paleo dieet)
- een dopje saffraan
- voor wie nog meer beet wil: groene pompoenpitten (pepitas)
- Begin met de spekjes krokant te bakken in een pan met hoeveboter (ghee voor het paleo dieet, olijfolie voor VZL). Wanneer je fink wat spekvet uit het spek hebt gebakken, begin je de soepgroenten te stoven in een grote, brede soeppot.
- Doe spekvet in je soeppot en begin hierin de uien aan te stoven
- Daarna prei in ringen snijden en mee aanstoven.
- Dan de aardappel of pastinaak in kleine stukjes snijden en mee aanstoven. Voeg indien nodig meer spekvet toe.
- Dan de pompoen in stukken snijden en mee aanstoven. Kruiden met kardemom en nootmuskaat.
- Doe de bouillon bij de gestoofde groenten, pers er het sap van 2 sinaasappels bij en laat 30 tot 45 minuten pruttelen.
- Ondertussen je krokant gebakken spekjes laten uitlekken op keukenpapier.
- Wie wil kan in het spekvet ook nog pepitas roosteren of bakken.
- Als de soep genoeg geprutteld heeft, voeg je saffraan toe en roer even om.
- Voeg je favoriete room toe en pureer met een staafmixer.
- Roer er wat spek door. proef en breng verder op smaak met peper en zout.
- Serveer je pompoensoep met een eetlepel spekjes per bord en indien gewenst geroosterde of gebakken pompoenpitten.
Oh, dank U wel!
Halal spek van Kalkoen.
Op naar de Colruyt zoeken 🙂
ik ga het ook eens proberen,ook het kalkoenspek te vinden.
Smakelijk Maria en laat weten of je het kalkoenspek gevonden hebt, en wat je ervan vindt?