Huzarensalade

De meest populaire maaltijdsalade is nog steeds deze lekkere huzarensalade met aardappel, appel, mayonaise, gerookte ham, erwtjes, appel en zure augurkjes.

Een traditionele huzarensalade is een maaltijdsalade met kalfsvlees, appel, aardappel en augurkjes geserveerd met mayonaise. De Russische variant vervangt vlees door vis of schaaldieren en serveert het geheel met gekookt ei.

Huzarensalade recept ingrediënten

• 500 gram kookvaste aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 250 gram gerookte ham, in stukjes gesneden
• 100 gram gare erwtjes (uit blik, neem dan de kleinste soort van het beste merk, uit de diepvries, gesteriliseerd of zelf gaar gekookt)
• 100 gram fijngesneden zure augurken
• 100 gram in blokjes gesneden Granny Smith appel
• 140 gram mayonaise
• 1 sla
• vers gemalen zwarte peper en zout

Voor de garnering

• 3 hardgekookte eieren, in schijfjes of halfdoor gesneden
• vers gehakte peterselie

Huzarensalade maken

1. Kook of stoom de aardappelen beetgaar in kokend water, giet af, laat uitlekken en afkoelen.
2. Meng in een kom de ham met de mayonaise, erwtjes, appel, aardappelstukjes en zure augurk.
3. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
4. Serveer de huzarensalade op een bord vooraf bedekt met saladeblaadjes, gegarneerd met schijfjes hardgekookt ei en strooi er wat versgehakte peterselie over.