Wat smaakt zo lekker als roomijs, maar met minder vet en suiker? Maak dit mango smoothie recept zodat je in enkele minuten zal genieten van een heerlijk dessert of drankje.
Mango lassi en mango smoothies
Het smoothie dat we vandaag maken noemt hier in Maleisië mango lassi, en wordt als verfrissend drankje geserveerd bij pikante, Indische gerechten. Wie nog nooit van mango lassi heeft gehoord, zal blij zijn dat het zelf gemaakt bijna zo lekker en even romig is als roomijs… zonder het vet (we gebruiken immers geen room) en zonder de massa toegevoegde suiker.
Inderdaad kan je een lassi ook een smoothie noemen, zolang er maar flink wat yoghurt in zit. Lassi is klassiek immers een zeer verfrissend Indisch yoghurt drankje, aangelengd met water en gekruid: hier in Maleisië geserveerd als “plain lassi”. Fruit maakt het alleen maar lekkerder en met mango’s superzoet en in het seizoen supergoedkoop hier, een ideale manier om de overvloed aan mango’s weg te werken.
Wie al een tijdje zonder toegevoegde suikers leeft, zal zoete mango’s gemengd met yoghurt plus op zich ook al wat zoete kokosmelk best… zoet genoeg vinden.
Wie zoals ik vroeger 3 of meer theelepels suiker bij de koffie of bij de thee doet, die kan onderstaand drankje aanzoeten met gedroogde mango’s (denk maar aan al die zogenaamde recepten zonder suiker maar wel met gedroogde dadels: vervang de dadels met gedroogde mango, en je blijft 100% bij het mango thema).
Toch even zeggen dat gedroogde mango zo hard is als leder, dus in plaats van een mes te gebruiken om het klein te snijden, raden we een sterke keukenschaar aan.
Is het smoothie echt niet zoet genoeg naar jouw smaak, dan kan je het verder aanzoeten met honing van bij de imker: 1 theelepel per keer mee in de blender en proeven tot het zoet genoeg is. En wees ondertussen op de hoogte dat wie in dit recept extra honing nodig heeft, waarschijnlijk zoals ik vroeger verslaafd is aan teveel suiker (met alle welvaartsziekten daarmee verbonden, waar De Voedselzandloper of Het Paleo Dieet dezer dagen duidelijk meer uitleg zal verschaffen).
Mango is niet alleen lekker, maar zit boordevol vezels, beta-caroteen (zoals wortelen, maar wel lekkerder) en ook rijk aan kalk, kalium en ijzer. Trouwens niets belet je een melkdrink te maken met wortelen… veel goedkoper en hier in Maleisië ook aangeboden als verfrissend drankje, duidelijk wel met toegevoegde suikers.
Zet tenslotte een net gemixt mango smoothie een uurtje in de diepvries, en je hebt bijna mango roomijs!
- 40 gram gedroogde mango
- 3 rijpe mango's
- 1 bakje ijsblokjes (een 14 tal)
- 125 ml levende natuuryoghurt
- naar gewenste smeuïgheid: 250 ml melk (volle koemelk, dunne maar dan wel verse kokosmelk of zelf gemaakte amandelnootmelk
- een snuifje fijngestampte kardemomzaadjes per glas
- Leg de gedroogde mango in een tas met water en laat een 10tal minuten weken.
- Schil de verse mango's, verwijder de pit en doe al de pulp in een blender.
- Voeg ijsblokjes, yoghurt en een beetje melk toe en pureer. Voeg indien nodig meer melk toe voor een dunner smoothie of meer ijsblokjes voor een dikker smoothie.
- Giet in glazen en strooi een snuifje fijngemalen kardemomzaadjes bovenop elke mango lassi.
Geef een reactie