• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Makkelijk mosselen recept met lekkere mosselsaus – Zomers genieten!

Maak dit makkelijk mosselen recept om je vingers van af te likken, zodat je in minder dan 30 minuten zal genieten van een heerlijk mossel gerecht met saus.

Bonus: 5 extra mosselrecepten met wijn, bier of met heerlijk frisse mosselsaus van SOS Piet.

Tips

Mosselen koken is niet echt moeilijk: je moet er gewoon voor zorgen dat ze niet te lang koken, want dan worden ze zo taai als rubber. Hoe lang je de mosselen moet koken is makkelijk: net zolang tot de schelpen open gaan. Dat duurt dikwijls een 4 tot 5 tal minuten.

Ideaal is dus te werken met een brede pot met glazen deksel en ervoor te zorgen dat je supersnel de ganse pot vol stoom krijgt. Vandaar dat er al eens wijn of bier gebruikt wordt in plaats van water, kwestie dat de alcohol sneller verdampt en zo de mosselen bovenaan sneller de temperatuur zullen voelen. Niet echt noodzakelijk, want klassiek werden mosselen gestoomd met een scheut azijn.

Hedendaagse mosselen zijn klaar voor gebruik: koop ze goed gesloten, je mag er niet in slagen om ook maar 1 schelp open te trekken. Schaal en schelpdieren zitten boordevol voedende bestanddelen. Ondanks dat zijn er mensen die ongesteld raken na het eten van mosselen, dus uiteraard nooit serveren aan mensen met een mossel-allergie of -intolerantie (jeukende netelkoorts op de huid).

Mosselen recept

Fris het kookvocht van de mosselen op. Door er bijvoorbeeld verse tuinkruiden naar smaak en wens door te roeren (probeer ook eens verse tijm of rozemarijn). En voor wie het zelf maakt: gebruikt kruidenboter in plaats van gewone hoeveboter.

Serveer met krokant stokbrood, ciabatta of zuurdesembrood zodat je het best zal genieten van de lekkere mosselsaus.

Save Print
Makkelijk mosselen recept met lekkere mosselsaus - Zomers genieten!
Auteur: http://OnsKookboek.com
Recipe type: Hoofdgerecht (4kg), bijgerecht (2kg)
Cuisine: Klassiek
Werktijd:  10 min
Kooktijd:  15 min
Totaal:  25 min
Voor hoeveel personen: 4
 
Maak dit makkelijk mosselen recept om je vingers van af te likken! Klaar in 30 minuten. Met lekkere mosselsaus - Serveer met frietjes of geniet met brood...
Ingrediënten
  • een zak van 2 kilo mosselen (echte mosseleters: 1 kilo per persoon en een half stokbrood)
  • 500 ml witte wijn
  • 4 grote sjalotten
  • 4 grote knoflookteentjes
  • zeezout naar smaak (pas toevoegen na proeven want mosselen bevatten zout water in de schelpen!)
  • een handvol vers gehakte, groene tuinkruiden naar smaak en wat je voorradig hebt (peterselie, kervel, basilicum, koriander...)
  • 30 (2 eetlepels) tot maximaal 90 gram (6 eetlepels) hoeveboter
  • indien gewenst: peper en/of mosterd
Bereiding
  1. Indien er nog baarden aan de schelpen hangen, verwijder je deze met een scherp mesje.
  2. Schil de sjalotten en de knoflookteentjes en hak fijn.
  3. Neem een grote, brede pot, smelt er 1 tot 2 eetlepels boter in en stoof er de sjalot en knoflook een 5tal minuten in aan (vuur niet te hoog zetten, de knoflook mag niet verbranden).
  4. Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
  5. Voeg de mosselen toe, zet het vuur hoog, deksel op de pot en laat een 5tal minuten koken: tot alle schelpen open zijn.
  6. Roer door het kookvocht en de wijn naar wens vers gehakte kruiden en meer boter door. Proef en voeg indien nodig meer zout toe en naar wens wat peper of mosterd.
  7. Verdeel de mosselen en de mosselsaus in 4 grote kommen en serveer onmiddellijk.
3.3.3077

 

Extra 5 mossel recepten

  • Mosselen koken met bier: Vlaamse topper!
  • Mosselen klaarmaken op Normandische wijze
  • Mosselen koken voor 2 personen + mosselsaus met room
  • De klassieker: Mosselen Natuur
  • Mosselen SOS Piet: met een lekker, fris mosselsausje!

Filed Under: Allernieuwste Recepten, Makkelijke Recepten, Recepten, vis en zeevruchten Tagged With: 2020, alcohol, makkelijke recepten, mosselen

Previous Post: « Mayonaise maken met staafmixer
Next Post: Verse Frieten Bakken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·