Mosselen natuur: een lekker en eenvoudig recept om snel mosselen klaar te maken – Op grootmoeders wijze.
Mosselen zijn een goedkoop en smakelijk voedsel. Ze worden aangevoerd in bakken of zakken uit Nederland en verkocht per kilo of per emmer.
Zorg dat de mosselen die je koopt goed gesloten zijn. Probeer de schalen uit mekaar te trekken: lukt dit niet, dan zit je goed. Mosselen die na erop te tikken open blijven staan en mosselen met gebarsten of gebroken schelpen koop je niet en maak je zeker niet klaar. Mosselen moeten vol en vast zijn maar niet slijkachtig noch zandachtig.
Ons Kookboek Kook Tip: voeg tijdens het koken van mosselen altijd een scheutje azijn toe.
Mosselen Natuur
Mosselen natuur: een lekker en eenvoudig recept om snel mosselen klaar te maken - Op grootmoeders wijze.
Ingrediënten
- 200 grote mosselen (minstens 4 kg)
- 50 gram ui 1/2de grote ui
- boter of olie
- 100 ml azijn
- peper en zout
- vers gehakte peterselie
Instructies
- Maak de mosselen schoon en laat ze 1 tot anderhalf uur in zout water staan. Dit geeft de mosselen de kans om hun zand uit te spuwen en houdt de mosselen in leven. Laat ze daarna verlekken.
- Neem een grote kastrol of mosselpot, snijd 50 gram ui fijn per 200 mosselen en fruit in boter of olie.
- Voeg een flinke scheut (100 ml) azijn toe, peper (en zeker niet veel zout, want de mosselen zelf zijn zout als ze openkomen). Breng goed aan de kook.
- Voeg de mosselen toe en laat opnieuw goed koken.
- Van tijd tot tijd opschudden.
- Als de mosselen goed open staan, zijn ze klaar.
- Doe de mosselen in een schotel of borden, overgiet met het kookvocht en vers gehakte peterselie. Dien op met boterhammen of frietjes.
Notities
Ons Kookboek Serveer Tip: bind het kookvocht met een weinig bloem en uw mosselen natuur hebben een eenvoudig maar lekker sausje.
Schrijf hier uw reactie...