• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

SOS Piet Mosselen

Een lekker receptje uit SOS Piet om mosselen met witbier en eiersaus (sabayon) klaar te maken. Een beetje meer werk in vergelijking met het meer bekende, maar iets meer vettige mosselen in room gerecht.

Ingrediënten

  • 1kg Zeeuwse mosselen
  • 1/2 flesje Hoegaarden of ander witbier
  • 4 eierdooiers
  • 2 eierdopjes witbier
  • 2 eierdopjes kookvocht van de mosselen
  • 2 prei stengels
  • 1 ajuin
  • sap van een halve citroen
  • zout en peper
  • PH viskruiden

Mosselen Natuur Koken

Snijd de groenten fijn en doe ze met de mosselen, het halve flesje Hoegaarden en peper en zout in een pot, laat opkoken, schud om, doe het deksel op de pot en laat een 4 tal minuten koken totdat de mosselen open komen.

Sabayonsaus maken

Mosselen natuur met witbier uit SOS Piet, geserveerd met sabayon saus

  1. Sabayon maak je au bain marie of op een zeer laag vuur onder voortdurend kloppen:
  2. Neem een sauspan en doe er 4 eierdooiers in, 2 eierdopjes witbier en 2 eierdopjes kookvocht van de mosselen.
  3. Klop het geheel op een laag vuur schuimig.
  4. Voeg peper en zout toe en blijf verder kloppen tot er geen vloeistof meer in de pot overblijft.
  5. Draai nu het vuur een beetje hoger en laat het schuim garen totdat er rook uit de massa komt.
  6. haal direct van het vuur, roer er het sap van een halve citroen en wat PH viskruiden onder en serveer over de mosselen.

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, vis en zeevruchten

Previous Post: « SOS Piet Zweedse Kaneelrolletjes, Citroen Meringue Taart
Next Post: Mosselen Koken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·