• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

SOS Piet Mosselen: makkelijk én lekker!

Een lekker receptje uit SOS Piet om mosselen met witbier en eiersaus (sabayon) klaar te maken.

Een beetje meer werk maar minder vet dan mosselen serveren in roomsaus…

Mosselen natuur met witbier uit SOS Piet, geserveerd met sabayon saus

Inhoudsopgave

  • 1 SOS Piet Mosselen: makkelijk én lekker!
    • 1.1 Ingrediënten  1x2x3x
    • 1.2 Instructies 
  • 2 Zin in 7x meer mossel recepten?

SOS Piet Mosselen: makkelijk én lekker!

https://OnsKookboek.com
Een lekker receptje uit SOS Piet om mosselen met witbier
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Gang Bijgerecht
Keuken Vlaanderen
Porties 4

Ingrediënten
  

Mosselen bereiden

  • 1 kg Zeeuwse mosselen
  • 1/2 flesje Hoegaarden of ander witbier
  • 2 prei stengels
  • 1 ajuin
  • 1/2 citroen persen
  • peper (en beetje zout indien nog gewenst)
  • PH viskruiden (dat is een potje met: zeezout, knoflook, ui, peper, citroenschil, venkel, sesamzaad, dille, citroengras, plantaardige oliën, oregano, basillicum, selder, peterselie, tijm, kruidenextract) of kruiden naar wens

Sabayon bereiden

  • 4 eierdooiers
  • 2 eierdopjes witbier
  • 2 eierdopjes kookvocht van de mosselen
  • zout en peper

Instructies
 

Mosselen Natuur Koken

  • Snijd de groenten fijn en doe ze met de mosselen, het halve flesje Hoegaarden en peper en zout in een pot, laat opkoken, schud om, doe het deksel op de pot en laat een 4 tal minuten koken totdat de mosselen open komen.
  • Haal de mosselen direct van het vuur, roer er het sap van een halve citroen en wat PH viskruiden (of kruiden naar wens) onder. Proef alvorens extra zout toe te voegen!

Sabayonsaus maken

  • Sabayon maak je au bain marie of op een zeer laag vuur onder voortdurend kloppen:
  • Neem een sauspan en doe er 4 eierdooiers in, 2 eierdopjes witbier en 2 eierdopjes kookvocht van de mosselen.
  • Klop het geheel op een laag vuur schuimig.
  • Voeg peper en zout toe en blijf verder kloppen tot er geen vloeistof meer in de pot overblijft.
  • Draai nu het vuur een beetje hoger en laat het schuim garen totdat er rook uit de massa komt. Serveer de sabayon over de mosselen. Het is maar 1 kg, dus een bijgerechtje!
Trefwoord Piet Huysentruyt

Zin in 7x meer mossel recepten?

  • 7 extra mossel recepten van Jeroen Meus, op Normandische wijze…
  • Mosselen Natuur – Op grootmoeders wijze

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, vis en zeevruchten

Previous Post: « Mosselen Natuur – Op grootmoeders wijze
Next Post: 5 Makkelijke mossel recepten + je lekkerste mosselsaus »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2025 · https://OnsKookboek.com ·