Bakker Robert toont van op reis hoe je simpel zelf pastadeeg kan maken voor tagliatelle, lasagne of ravioli.
Met wat je nu in je keuken kan vinden.
+ Video…
Dus geen pastaroller of bijvoorbeeld geen opzetstuk van de Kenwood nodig.
Al geven we toe: een deegrol is hier wel iets makkelijker werken dan zonder. Maar zonder deegrol gaat ook en is dubbel zo plezant: zie video!
Inhoudsopgave
Wie is Bakker Robert Boelaert?
Op dit moment is Bakker Robert Boelaert op reis in Spanje…
Hij stuurt recepten door van wat hij maakt in zijn huurhuisje. Dit zijn simpele recepten zonder speciale keukentoestellen en ingrediënten uit de supermarkt… Dus makkelijk om zelf na te doen, zoals dit recept om zelf thuis verse pasta te maken. Bekijk ook de video, zodat het nog makkelijker wordt voor je.
Bakker Robert is 1 van de 3 bakkers, die gratis hun passie voor bakken door willen geven op hun website. We lieten je op onze zuster-website al genieten van een makkelijke taart van Bakker Willy.
Bakker Robert is de enige van de 3 bakkers die behalve gratis recepten deelt… Ook nog betaalde workshops geeft in Eeklo of dicht bij jou in je buurt. Wil je zelf meebakken naast en met bakker Robert? Lees dan hier verder…
Of geniet van Bakker Robert’s Focaccia Brood: gemaakt met overschotjes – zonder kneder!
Robert op Reis: Zelf pasta maken! - Zie Video
Ingrediënten
- 4 dooiers
- 1 soeplepel olijfolie
- 1 snuifje zout
- evenveel bloem als dooiers ongeveer 80 gram, weeg uw dooiers en weeg dan uw bloem. Gewoon de bloem gekozen die in mijn keuken stond: een bloem om cake mee te maken, waar ik ook het focaccia brood mee heb gemaakt... Cakebloem is fijne bloem: kies de fijnste bloem die je in huis hebt.
Instructies
- Dooiers met de olie in een kom doen. Mengen met de bloem en het zout.
- Kort kneden. Zie video.
- Ongeveer 30 minuten laten rusten.
- Tijdens de rusttijd van deeg hebben we een aperitiefje genuttigd 🙂 ... : zodat de fles leeg was om het deeg uit te rollen. Uw uitrol-vlak mooi bebloemen: zodat de pasta niet gaat kleven aan uw werkvlak.
- Daarna deeg uitrollen tot ongeveer 2 mm dikte.
- Voor tagliatelle: in reepjes snijden. (Voor lasagna: vellen snijden. Voor ravioli, kleinere velletjes snijden.)
- Daarna mooi los leggen en de tagliatelle zal na een uurtje mooi hard zijn.
- Verse pasta mag je maar 3 minuten koken. Koken in zout water.
- Geserveerd met een vispotje van zalm en kabeljauw. Is wel niet bakken, maar ik zal het snel en simpel recept van het vispotje er hieronder bijzetten.
Video
Notities
Lekkere pasta + 'n stukje gezonde vis = Heerlijk smullen!
- 2 sjalotjes met 100 gram gerookte spekblokjes aan stoven.
- Rustig roeren zo zal het vet van spek smelten en moet u geen boter gebruiken om aan te stoven.
- Daarna champignons mooi in stukjes gesneden erbij voegen: ook laten stoven.
- Nu room erbij doen en visbouillon blokje - per 500 ml room 1 blokje erbij doen.
- De vis in blokjes snijden en kort in de kokende saus leggen. Normaal na een paar minuten is de vis klaar.
- Net voor serveren honing-tomaten bij voegen: dat geeft een frisje in uw vispotje.
Bakker Robert Boelaert, en...
Wil je meebakken met mij:- koffiekoeken en croissants (gerezen bladerdeeg)
- alles over desem
- alles voor beginners
- pistolets en stokbroden
- koekjes allerhande
- feestgebak voor Kerstmis
- of alles over soezen en eclairs met de lekkerste vullingen?
Dirk vdb
Dankuwel voor uw recept met de stap voor stap fotos!
Makkelijk entoch net iets beter dan droge pasta uit de winkel.
Gaan we nog maken.