Verse komkommer en uitjes Acar

Dips/Sauzen [1 kleine schaal)

Bereiding: 3 minuten

Deze versie is met geraspte verse komkommer en wordt het beste gekoeld geserveerd. Past uitstekend bij Rosie’s gebakken rijst (nasi) met rundvlees.

 Ingredienten

• ½ komkommer, geschild en grof geraspt, zodat het vruchtsap goed bewaard blijft.
• 2 eetlepels natuurazijn
• ½ sjalotje, zeer fijn gesneden
• ½ rode peper, zeer fijn gehakt (optioneel)

Begin met de komkommer, schil hem en rasp met een groffe rasp vervolgens het vruchtvlees. Zorg dat je het sap in een kom opvangt, dit ga je later gebruiken. Doe dus de geraspte komkommer en het opgevangen sap in een kom.

Snijdt / hak de rode peper en sjalotje zeer fijn, voeg daarna toe aan de kom.

Voeg 2 eetlepels natuurazijn toe aan de kom met inhoud en roer het geheel goed door.

Doe er een deksel of folie op en zet het in de koelkast, pas bij gebruik uit de koeling halen. Prima te serveren bij Rosie’s Beef Fried Rice.

Tip: Zout is niet nodig, de azijn is al een substituut.

Rosie G.

www.flavoursofsingapore.nl