Zin in een abrikozentaart die je nog nooit eerder geproefd hebt?
Ga dan aan de slag met dit feestelijk recept: met gedroogde abrikozen en abrikozenconfituur…
Recept van Janneke Phillipi: van de kookboeken van Allerhande van Albert Heijn.
Abrikozentaart recept met kaneelroom van Janneke Philippi
Dit recept komt uit het alweer ter ziele gegane online magazine Vrouwonline.nl. Omdat we het nergens anders terugvinden én het helemaal anders in dan anders, zetten we het hier even neer. Kwestie dat het recept niet verloren gaat.
Janneke Philippi is misschien niet zo beroemd, maar ze is een ijverig kookboekenschrijfster. Ze begon in 2008 recepten te schrijven voor Allerhande van Albert Heijn. Ondertussen heeft ze al een 40tal kookboeken uitgebracht, waarvan 6 in eigen naam.
Kans is dus groot dat je haar recepten al eens ergens hebt zien voorbijkomen; maar dan zonder haar eigen naam eronder.
Haar recepten zijn net iets anders dan anders.
Wil je meer klassieke inspiratie?
Neem dan een kijkje in 1 van deze 3 abrikozentaarten voor 2020 – Kinderspel!
Hoe abrikozentaart maken
Lekkere abrikozentaart met kaneelroom… voor de kerst. Uiteraard kan je dit het ganse jaar maken 🙂
Janneke Philippi maakte voor vrouwonline.nl 3 makkelijke en vooral lekkere kerstmenu’s.
Met ingrediënten die je makkelijk in iedere supermarkt kan terugvinden:
- een romantisch kerstmenu voor twee,
- het familiemenu en
- een vriendenmenu.
Alvast een voorsmaakje met dit makkelijk abrikozen recept.
- 400 gram zelfrijzende bloem
- 300 gram abrikozenconfituur
- 250 ml slagroom
- 200 gram suiker
- 200 gram echte boter
- 175 gram gedroogde gewelde abrikozen zonder pit: grofgehakt
- 1 organisch geteelde sinaasappel
- 1 organisch gewonnen ei
- 2 theelepels kaneelpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel kruidnagelpoeder
- wat poedersuiker
- een snuifje zout
- rasp om de sinaasappelschil te raspen
- zeefje
- elektrische mixer met kloppers
- een bakvorm van ongeveer 25cm op 18 cm
- bakpapier
- Oven voorverwarmen op 200 ºC.
- Was de sinaasappel en rasp de schil fijn.
- Meng de helft van het kaneelpoeder met de gember en kruidnagel.
- Doe de boter met de suiker, het ei, het snuifje zout en de geraspte sinaasappel in een kom en klop tot room.
- Zeef de bloem en meng hierin de kruiden van puntje 3 toe.
- Voeg de bloem bij het botermengsel en klop tot een kruimelig deeg.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Neem twee derde van het deeg en druk het uit tegen de bodem en wanden van de bakvorm.
- Roer de gedroogde abrikozen in de abrikozenconfituur en vul hiermee de bakvorm.
- Verkruimel de rest van het deeg bovenop de taart.
- Bak alles in de voorverwarmde oven in 45 tot 50 minuten goudbruin gaar.
- Klop ondertussen de slagroom met de rest van het kaneelpoeder een heel klein beetje stijf, dek af en bewaar in de koelkast.
- Neem de abrikozentaart uit de oven en laat afkoelen.
- Bestrooi de taart met flink wat gezeefde poedersuiker en snijd in blokjes.
- Serveer de abrikozentaart met de geslagen kaneelroom.
Schrijf hier uw reactie...