7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade

Wist je dat je met sla ook lekkere soep kan maken? Proef het zelf en geniet met 1 van deze 7 lekkere, makkelijke en uiterst snelle slasoep recepten, warm of koud, van Jeroen Meus, Sofie Dumont, Allerhande en Piet Huysentruyt.

Heb je dat soms ook dat je in je ijskast een ietwat verlebberde sla terugvind? Of heb je in je tuin ineens een overaanbod aan sla: teveel om in salades te verwerken. Dan heb je hier alvast 7 recepten om aan de slag te gaan. Je kan de soepen na het pureren immers makkelijk invriezen en sla gaar koken duurt maar 2 minuten. Voor de diepvries nooit room noch kruidenkaas mee pureren… Die 2 voeg je pas toe wanneer je na het ontdooien de soep gaat serveren.

1. Slasoep Allerhande (van AH)

Geniet in minder dan 30 minuten van dit lekker makkelijk slasoep recept en serveer indien gewenst met kruidenkaas, gebakken korstjes,boursin of room.

Eerste recept dat we op het internet tegenkomen, bevat meteen ook het minste ingrediënten. In dit recept van Albert Hein maak je een velouté soep, dus gebonden met bloem en boter. Slechts 2 groenten: ui en sla en een flinke scheut zure room erbij. Makkelijker kan haast niet…, tenzij dan ons 6de recept:

1. Smelt 25 gram hoeveboter in een soeppot en stoof er een fijngehakte ui in aan.
2. Voeg dan de slabalderen toe en laat slinken.
3. Strooi daarover 1 eetlepel bloem en roer een 2tal minuten totdat je een duidelijke binding ziet.
4. 3/4de liter groentebouillon erbij en opkoken.
5. Pureren met de staafmixer, 125 ml zure room erbij pureren en verder op smaak brengen met peper en rotszout.

2. Slasoep met komkommer van alweer AH

Makkelijk recept om snel een lekker warme komkommersoep te maken door Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Deze keer geen bloem maar extra komkommer erbij: meer groenten pureren wil dus zeggen: ook een dikkere soep, zelfs zonder binding.

1. Ga analoog te werk als in het vorige recept maar voeg 1/2de in stukjes gesneden komkommer bij de salade.
2. Bouillon erbij, een 8tal minuten laten pruttelen (want de komkommer heeft wat meer tijd nodig om te garen dan slabladeren). Je sla is dan echter platgekookt. Je kan dus ook pas de sla toevoegen wanneer de komkommer gegaard is.
3. Pureren, zure room erbij, peper en rotszout naar smaak en klaar.

3. Slasoep met Boursin van Jeroen Meus

Uiterst lekkere, voedzame slasoep met boursin en de lekerste gehaktballetjes die je ooit zal proeven, van Jeroen Meus.

Niets mis met de 2 vorige, Nederlandse recepten, maar een Vlaming wil duidelijk wat meer smaak.

Dat blijkt direct uit het slasoep recept van Jeroen Meus met extra smaakmakers: meer ui, knoflook, bouquet garni, gehaktballetjes en kruidenkaas in plaats van zure room. Vermits er geen zure toets in Jeroen’s soep zit, stellen we voor dat je de soep serveert met een schijfje citroen of een dot yoghurt.

1. Alweer boter smelten in een soeppot en behalve anderhalve ui, ook een gekneusd knoflookteentje mee in laten stoven op een rustig vuurtje: dus niet bruinen.
2. Slabladeren erbij doen en laten slinken: dus goed roeren zodat elk blad de warmte zal voelen en voor je het weet het lijkt alsof er bijna geen sla meer in je soeppot te vinden is.
3. Kruidentuiltje (oregano, tijm, laurier) erbij, overgieten met 1 liter kippenbouillon en op een zacht vuurtje wat laten pruttelen.
4. Ondertussen gehaktballetjes maken.
5. Soep pureren. 50 gram Boursin of andere kruidenkaas erbij en mee pureren. Onze aanrader: mascarpone toevoegen wegens mascarpone roomkaas bevat ook nog de zure snmaak die nergens anders in deze slasoep is terug te vinden.
6. Gehaktballetjes erbij, alles weer aan de kook brengen en laten pruttelen tot de gehaktballetjes boven drijven (dan zijn ze dus gaar, een 5 tot 10 minuten).

4. Koude slasoep uit de Libelle

Makkelijk en zeer snel recept om soep te maken: dit slasoep recept is smulklaar in 15 minuten.

Libelle maakt toch wel de meest frisse soep en serveert bovendien koud! Zonder room, zonder kaas, maar bindt met aardappel. Net zoals Jeroen: meer smaakmakers dan in de AH soepen, deze keer meer ui, minder bouillon en extra bieslook:

1. Net iets meer dan bij Jeroen: 2 uien + knoflookteentje aanstoven. Niet in hoeveboter maar wel in olijfolie.
2. Voeg 2 in stukken gesneden aardappelen en 1 Romeinse sla toe, en laat mee aanstoven.
3. Overgiet met 1/2 liter kippenbouillon, breng aan de kook en laat garen.
4. Pureer en koel de soep af.
5. Mix een bosje bieslook met olijfolie naar wens en giet dit over de soep net voor het serveren.

Een ietwat makkelijke variant is gewoon de bieslook fijn snijden en met gerookte zalm mee serveren in je soep.

5. Gezonde slasoep met courgette

Deze simpele courgettesoep is klaar in een handomdraai, met maar 5 ingrediënten, zodat jij makkelijk en onmiddellijk al die courgettes uit je tuin zal opeten met een minimum aan werk, plus wat overblijft kan je mooi invriezen.

Deze komt uit het VTM gezondheidsprogramma Let’s Get Fit. Hierin worden 5 Vlamingen begeleid door zowel een sportcoach alsook een voedingsexpert. Doel is om na 2 maand:

• 10% lichaamsgewicht te verliezen en
• 5 km te kunnen lopen.

Wat is er anders aan deze soep dan in de vorige 4 recepten? Deze soep is nog dikker door nog meer groenten erdoor te pureren:. En wat groeit er ‘ zomers het meest in ieders tuin? Correct: courgette.

Ideaal recept ook voor in een soepmaker, want er worden geen groenten aangestoofd. Dus supergemakkelijk als volgt:

1. Neem een grote soeppot en vul met 2 in stukken gesneden uien, 1 courgette en 1 krop sla.
2. Overgiet met 1 kiter groentebouillon. Niets is makkelijker dan in 15 minuten deze groentebouillon te maken! (Het VTM recept sprak over: overgiet met 1 liter water en 4 bouillonblokjes… 4!!!! Voor een gezondheidsprogramma kijken we hier wel verbaast op. Als het echt niet anders kan, kies dan een biologische “groentebouillon” zoals Sandra Bekkari dat bijvoorbeeld doet in haar courgettesoep met zalm recept. Maar wie gezond wil koken, die maakt snel zelf groentebouillon, of voegt gedroogde champignons toe voor zowel extra smaak als extra micronutriënten.
3. Alles aan de kook brengen en een half uurtje laten pruttelen op een zacht vuurtje.
4. Pureren en verder op smaak brengen met peper en zout.

6. Gezond slasoep recept voor babies van Sofie Dumont

5 snelle en goedkope broccolisoep recepten (2 van Jeroen Meus), zodat je jezelf, partner of familie in minder dan 30 minuten zal laten genieten van een lekkere, warme kop soep.

Sofie Dumont creëerde een nieuw recept in haar kookboek “Op de groei 2“. Hierin deelt ze haar gezonde recepten voor haar en andere kinderen tussen de 9 maanden en 3 jaar.

Uiteraard wil je je kind iets gezond en voedzaam geven, dus maakt Sofie Dumont haar kippenbouillon zelf. in plaats van te grijpen naar bouillonblokjes. Behalve gezond, ook de eenvoud zelve, veruit het meest eenvoudige slasoep recept uit deze lijst:

1. Breng 350 ml zelfgemaakte kippenbouillon aan de kook.
2. Voeg er 1 in stukjes gesneden eikenbladsla of kropsla of kleine Romeinse sla aan toe, breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen.
3. Voeg een klontje boter of een scheutje olijfolie toe en pureer.
4. Geef 50 ml aan je baby en kruid jouw kom soep met peper en zout naar wens.

7. Sla soep recept met prei van Piet Huysentruyt

Wil je snel en makkelijk verse tomatensoep maken? Doe het met dit TOP FAVORIETE recept boordevol verse tomaten, zodat je zowel warm als koud zal genieten van een heerlijke kom dampende soep of je vingers zal aflikken van koude Belgische gazpacho.

Ons laatste slasoep recept komt uit SOS Piet, wat synoniem is voor makkelijk, lekker en lukt altijd.

Waarom prei vraag je? Omdat prei een minder sterke smaakmaker is dan ui: dus een ideale soepgroente wanneer je de hoofdgroente – sla in ons geval – niet naar de achtergrond wil duwen.

Smakelijk!