• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Chinese plakkerige cake maken: 1 keer per jaar…

Chinese plakkerige cake maken: 1 keer per jaar…

Lekker recept voor “Nian Gao” : gestoomde, plakkerige Chinese cake, die traditioneel alleen tijdens Chinees Nieuwjaar wordt bereid.

Chinese cake

Deze plakkerige cake wordt traditioneel gebakken voor de keukengod. Idee is dat als hij op het begin van nieuwjaar in de hemel verslag wil uitbrengen van al het goed en kwaad, de cake zijn mond volledig dichtplakt, zodat hij niets (slechts) te vertellen heeft: geen nieuws is immers goed nieuws.

Onderstaand recept is stilaan aan het uitsterven en heeft minsten 5 uur stoomtijd van doen zodat de suiker kan karameliseren en de typische bruine kleur aan de cake kan geven. Dankzij de suiker kan je de cake zonder verdere bewaarmiddelen gemakkelijk een half jaar bewaren in de ijskast.

 

Chinese cake

Chinese plakkerige cake maken: 1 keer per jaar...

Lekker recept voor "Nian Gao" : gestoomde, plakkerige Chinese cake die traditioneel alleen tijdens Chinees Nieuwjaar wordt bereid.
Geef uw stem!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 8 uur uur
Gang Snack
Keuken Chinees
Porties 0

Ingrediënten
  

  • 500 gram kleefrijstmeel glutinous rice flour
  • 500 ml water
  • 600 gram suiker
  • 2 eetlepels bakolie
  • bananenbladeren geblancheerd in heet water (zodat ze makkelijker plooien zonder te breken)
  • stoompotjes of lege ananasblikjes

Instructies
 

  • Bedek het stoompotje met een bananenblad
  • Doe de kleefrijstmeel in een grote kom en meng met 500 gram suiker, de olie en het water. Roer het mengsel tot de suiker is opgelost.
  • Kook in een andere pot de rest van de suiker tot het begint te karameliseren in een gouden siroop.
  • Giet de stroop in het bloemmengsel en blijf roeren tot de stroop oplost in het mengsel.
  • Zeef het mengsel en giet in de stoompotjes.
  • Stoom de Chinese cakes voor 1 uur over een hoge vlam. Draai dan het vuur laag en laat 4 uur tot 7 uur verder stomen. Zorg ervoor dat het water niet uitdroogt, voeg indien nodig meer heet water toe van tijd tot tijd.

Notities

Deze Chinese cake wordt ofwel:
  • gerold in geraspte kokosnoot gegeten, ofwel...
  • in schijfjes gesneden. 1 schijfje cake leg je tussen een schijfje yam en een schijfje zoete aardappel. Omhul alles met frituurbeslag en frituur krokant.
Trefwoord Grootmoeder

 

 

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten

Previous Post: « Lekkere, frisse Griekse salade – Proef de zon in je bord
Next Post: Het perfecte Osso Bucco recept – zo maak je het zelf! »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2025 · https://OnsKookboek.com ·