• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Chinese cake

Lekker recept voor "Nian Gao" : gestoomde, plakkerige Chinese cake die traditioneel alleen tijdens Chinees Nieuwjaar wordt bereid.

Deze plakkerige cake wordt traditioneel gebakken voor de keukengod. Idee is dat als hij op het begin van nieuwjaar in de hemel verslag wil uitbrengen van al het goed en kwaad, de cake zijn mond volledig dichtplakt, zodat hij niets (slechts) te vertellen heeft: geen nieuws is immers goed nieuws.

Onderstaand recept is stilaan aan het uitsterven en heeft minsten 5 uur stoomtijd van doen zodat de suiker kan karameliseren en de typische bruine kleur aan de cake kan geven. Dankzij de suiker kan je de cake zonder verdere bewaarmiddelen gemakkelijk een half jaar bewaren in de ijskast.

Chinese cake bakken

  • Chinese cake500 gram kleefrijstmeel (glutinous rice flour)
  • 500 ml water
  • 600 gram suiker
  • 2 eetlepels bakolie
  • bananenbladeren, geblancheerd in heet water (zodat ze makkelijker plooien zonder te breken)
  • stoompotjes of lege ananasblikjes
  1. Bedek het stoompotje met een bananenblad
  2. Doe de kleefrijstmeel in een grote kom en meng met 500 gram suiker, de olie en het water. Roer het mengsel tot de suiker is opgelost.
  3. Kook in een andere pot de rest van de suiker tot het begint te karameliseren in een gouden siroop.
  4. Giet de stroop in het bloemmengsel en blijf roeren tot de stroop oplost in het mengsel.
  5. Zeef het mengsel en giet in de stoompotjes.
  6. Stoom de Chinese cakes voor 1 uur over een hoge vlam. Draai dan het vuur laag en laat 4 uur tot 7 uur verder stomen. Zorg ervoor dat het water niet uitdroogt, voeg indien nodig meer heet water toe van tijd tot tijd.

Deze Chinese cake wordt ofwel gerold in geraspte kokosnoot gegeten ofwel in schijfjes gesneden: een schijfje cake tussen een schijfje yam en een schijfje zoete aardappel, dan bedekt met beslag en gefrituurd.

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten Tagged With: maleisië

Previous Post: « Aardbeien kopen uit Egypte
Next Post: Grolsch Reclame »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·