Op zoek naar een klassiek flensjes recept? Deze dunne pannenkoekjes zijn al generaties lang geliefd bij de Boerinnenbond en werden ook door Piet Huysentruyt in SOS Piet voorgedaan. Met dit stap-voor-stap recept leer je hoe je flensjes bakt zonder klonters, heerlijk dun en veelzijdig voor zoete én hartige vullingen.
Meer zin in een dikke pannenkoek? Probeer dan 1 van de 3 pannenkoeken van Jeroen Meus. Of… ontdek hoe je Brusselse wafels superluchtig kan bakken. Zo heb je altijd het perfecte dessert of vieruurtje in huis.
Opgerolde flensjes met verse aardbeien en chocoladesaus op een wit bord
🔎 🥞 Direct naar het flensjes recept…
Flensjes maken – recept van de Boerinnenbond
Ingrediënten
- 200 g zelfrijzende bloem
- 30 g griessuiker
- 4 eieren
- 500 ml volle melk
- 50 ml gesmolten boter
- extra boter om te bakken
Instructies
- Meng met een klopper bloem en suiker in een kom.
- Maak een kuiltje, klop er de eieren in los.
- Voeg langzaam melk toe terwijl je blijft kloppen, tot een glad beslag.
- Meng gesmolten boter erdoor.
- Verhit een met boter ingevette pan en bak flensjes dun en goudbruin.
Notities
Flensjes bakken doe je zo: duidelijk stappenplan in beeld, van beslag tot dunne pannenkoeken in 3 kleuren.
Kleuren-variant (Belgische vlag)
Verdeel het beslag in drie kommen.- Voeg aan kom 1 voor chocoladeflensjes: 1 el cacaopoeder (donker) toe,
- Voor roze flensjes: vervang suiker door aardbeiensiroop.
- Kom 3: 1 el pompoenpuree of een snuifje kurkuma of gewoon zo laten...
Voor hartige flensjes
- Voeg geen suiker toe maar wel een snuifje zout (maximaal 2 % van het bloemgewicht).
- Voeg fijngesneden kruiden, kaas of hesp of gerookt spek toe.
In SOS Piet waren de ingrediënten als volgt:
- 250 g zelfrijzende bloem
- 70 g griessuiker (of snuifje zout voor hartige flensjes)
- 4 eieren
- 500 ml volle melk
- 20 ml arachideolie
- 20 ml gesmolten boter
Tip voor presentatie zoals op de foto
- Bak de flensjes dun en rol ze strak op met verse aardbeien binnenin.
- Leg ze per 2 of 3 naast elkaar op een wit bord.
- Werk af met extra aardbeien erbovenop en overgiet met een dun straaltje warme chocoladesaus. (Verwarm ±50 g pure chocolade met 1 tl boter au bain-marie tot vloeibaar).
- Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker voor een nog feestelijker effect.
Stap-voor-stap & klonter-tip
Als je klonters wilt voorkomen, klop eieren + melk eerst samen en voeg dan geleidelijk bloem toe. Gebruik voor het gemak een electrische mixer met kloppers of zeef het beslag zodat er zeker geen klonters meer achterblijven..Veelgestelde vragen over flensjes
Hoe voorkom je klonters in flensjesbeslag?
Voeg de melk langzaam toe terwijl je blijft kloppen. Begin met een dik papje en werk stapsgewijs dunner.
Kan je flensjes op voorhand maken?
Ja, flensjes blijven 2 dagen goed in de koelkast. Warm ze even op in een pan of microgolf.
Kunnen flensjes ook hartig?
Ja, vervang de suiker door een snuifje zout en vul met kaas, ham of groenten en je hebt een lekkere wrap.
Wat is het verschil tussen flensjes en pannenkoeken?
Flensjes zijn dunner en fijner, ideaal om op te rollen of te vullen. Pannenkoeken zijn dikker en luchtiger.
Kan je flensjes invriezen?
Ja. Laat ze volledig afkoelen, stapel met bakpapier ertussen en vries in. Opwarmen doe je in de pan of microgolf.
Hoe maak je dunne flensjes zoals bij de boerinnenbond?
Gebruik een dun beslag en een goed ingevette hete pan. Giet weinig beslag en draai de pan meteen rond zodat het mooi uitloopt.
Schrijf hier uw reactie...