• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Geuze Boon

De beste geuze ter wereld wordt gebrouwen in België door Frank Boon. Zijn Geuze Boon Mariage Parfait en Oude Geuze Boon behaalden vorige week goud en zilver op de World beer Club in Chicago.

Wat is geuze?

“Bier in Champagneflessen…” Geuze is ‘een bier’ hergist in fles. Maar niet zomaar ‘een bier’: wat is de fles gaat is ‘lambiek’: een bier dat gist in open gistkuipen dankzij wilde gisten die alleen in het Zennedal, ten zuiden van Brussel te vinden zijn. De wilde gisten geven geuze zijn specifiek zure smaak, zoals zuurdesem de zure smaak geeft aan brood dat niet met gewone gist is gegist.

Geuze BoonOm het bier te doen hergisten in flessen zonder suiker toe te voegen, gebruikt men een mengsel van jonge lambiek met nog wat restsuiker en oude lambiek die al is uitgegist. Bekende lambiekbrouwers zijn mijn favoriete Lindemans, Cantillon, De Keersmaeker, Timmermans en De Troch.

Natuurlijk zijn er brouwers die lambiek mengen met suiker en ander bier en het ook verkopen onder de naam geuze. Om deze namaak bieren van echte geuze te onderscheiden, werd de naam ‘Oude Geuze’ wettelijk beschermd. Oude Geuze bevat oude Lambiek van minstens 3 jaar oud, alle lambiekbieren met een gewogen gemiddelde leeftijd van ten minste twaalf maanden, is gerijpt op houten vaten en zoetmiddelen mogen niet worden toegevoegd. Er blijft ongeveer 0,2% suiker over na de tweede gisting in fles voor minimum zes maanden en deze geuze wordt niet gefilterd, gezoet of gepasteuriseerd.

Oude Geuze Boon

Frank Boon brouwt niet alleen Oude Geuze, hij maakt ook elke 2 jaar de ‘geuze megablend’ van lambiek van alle bestaande lambiekbrouwers.

Identiteitskaart Oude Geuze Boon

  • Uitzicht: Geelgoud, sprankelend bier met een mooi witte schuimkraag
  • Aroma: Zure appels, de typische geur van wilde biergist en een beetje hout.
  • Flessen met kurk van 375 of 750 ml
  • Alcoholgehalte volume % 5
  • Herkomst: Brouwerij Boon, Lembeek

Deel en Geniet !

Filed Under: drank, Recepten Tagged With: belgië, bier

Previous Post: « Afslanken tips
Next Post: Chipotle Burrito »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer