• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Knolseldersoep met balletjes

Een feestelijk knolseldersoep recept met flink wat smaakmakers en uiterst lekker gekruide kippen-gehaktballetjes.

De soep zelf is uiterst makkelijk: alle ingrediënten in een soeppot aan de kook brengen, gaar laten pruttelen en pureren. Tijdens het pruttelen heb je flink wat tijd om de lekkere maar toch wel arbeidsintensieve gehaktballetjes te maken.

Knolseldersoep recept

  • 375 gram knolselder
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • sap van 1 citroen (naar smaak)
  • 2 eetlepels vette room (minstens 35% vetgehalte)
  • 400 ml bouillon
  • 50 ml witte wijn

voor de gehaktballetjes:

  • 250 gram kipfilet
  • 3 ½ eetlepel zeer fijngesneden stukjes paprika (gele en rode indien voorhanden, maar geen groene)
  • 2 eetlepels fijngesneden sjalotjes
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 eetlepel verse, gehakte koriander
  • 1 eetlepel vers gehakte peterselie
  • suiker, zout en peper
  • een snuifje piment of nootmuskaat
  • 1 ei van de biologische teelt

voor de garnering indien gewenst en voorhanden:

  • 1 eetlepel truffelolie
  • 1 zwarte truffel
  • 1 theelepel vers gehakte peterselie en enkele peterselieblaadjes
  • extra room

Hoe knolseldersoep met balletjes maken

Witte, romige knolseldersoep

  1. Neem een soeppot met dikke bodem en doe er de bouillon, room, wijn, citroensap, knoflook, sjalot, wat suiker, zout en peper in.
  2. Schil de knolselder en snijd in kleine stukjes die je direct in de soeppot doet zodat ze hun witte kleur behouden.
  3. Breng alles aan de kook en laat sudderen tot de stukjes knolselder gaar zijn (een 30 tal minuten).
  4. Hak ondertussen de kipfilet tot gehakt en meng er de knoflook, sjalot, ei, koriander, piment of nootmuskaat, peper en zout, gehakte koriander en peterselie, en de paprika onder.
  5. Rol tot gehaktballetjes.
  6. Pureer de knolseldersoep met een staafmixer, zet terug op het vuur en kook er de gehaktballetjes in tot ze bovendrijven. Als de balletjes breken kook je gewoon verder tot het vlees gaar is. Roer er dan de room door.
  7. Serveer de knolseldersoep met wat truffel, truffelolie en verse peterselieblaadjes.

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Soep

Previous Post: « Knolseldersoep recept
Next Post: Knolseldersoep Recept »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·