• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Marsepein recept

Marsepein wordt reeds meerdere eeuwen gebruikt door banketbakkers bij het bakken, vullen en bedekken van taarten. Marsepein is bovendien ideaal voor het maken van figuurtjes en taart decoraties en kan makkelijk worden gekleurd door gelkleurstof, vloeibare voedingskleurstoffen en natuurlijke kleurstoffen zoals cacaopoeder, oploskoffie, geelwortel of vruchtensiroop.

Niet gekookt marsepein recept

Ingrediënten:

  • 60 gram gepelde amandelen
  • 60 gram poedersuiker
  • wit van 1 ei
  • 1/4 theelepel zout

Maal de gepelde garnalen zo fijn mogelijk. Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een gladde massa en laat een nacht rusten in een luchtdichte container of een plastiekfolie.

Recept voor gekookte marsepein

Ingrediënten:

  • 3 delen fijne suiker
  • 1 deel water
  • 4 delen fijn gemalen gepelde amandelen
  1. Voeg de suiker toe aan het water en kook tot de suiker is opgelost. Indien je de marsepein wil kleuren, kan je er tijdens het oplossen van de suiker studie van je favoriete kleur aan toevoegen.
  2. Voeg de amandelen toe en kook tot het deeg niet meer aan de pan vastkleeft.
  3. Neem de marsepein van het vuur en leg op een houten plank of bakplaat. Kneed verder met een houten spatula en daarna met de hand als de pasta niet meer te heet is tot een glad geheel.
  4. Bewaar in een luchtdichte container of rol in een cylinder en bewaar in plastiekfolie.

Indien de marsepein te hard is, ken je er extra studie of vruchtensiroop aan toevoegen. Is de marsepein te zacht, meng er dan meer poedersuiker onder.

Marsepein figuren

Marsepein Recept

Marsepein kan je gemakkelijk boetseren in allerhande figuren. Makkelijkst zijn fruit figuren, die meestal eenvoudig rond (kersen, sinaasappel, pruimen, perziken), kegelvormig (aardbeien, wortelen) of langwerpig (bananen) zijn en gekleurd worden tijdens het kneden van de marsepein, door achteraf de kleurstof op het fruit te schilderen met een penseel of door te schilderen op vooraf gekleurde marsepein. Kruidnagel is dikwijls ideaal als stengeltje voor marsepein fruit.

Marsepein kan ook worden gevormd na plat te rollen en met koekjessnijders uit te snijden of in snoep vormen te drukken. Marsepein zwijntjes worden in vormpjes gemaakt: haal ze uit de vorm na ze in de ijskast te laten afkoelen.

Filed Under: Allerhande Recepten, Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten

Previous Post: « Marsepein zwijntje
Next Post: Wokken Kookworkshop »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·