• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Pittige Pompoensoep

Lekker pompoen bereiden tot geroosterde pompoenpitten en een heerlijk pittige pompoensoep uit onze pompoen gerechten van India.

De pompoenpitten zijn ook eetbaar en worden daarom niet weggesmeten zoals in de meeste andere pompoensoep recepten. Hier gaan we de pompoen roosteren en vermits de oven toch aanstaat, roosteren we tegelijk de pitten.

Pittige Pompoensoep Ingredienten

  • 4 eetlepels olie
  • 2 fijngehakte uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/4 theelepel rode peper
  • 2 theelepels kerrie poeder
  • 1/2 theelepel koriander poeder
  • 1,5 liter geroosterde pompoen puree: zie recept pompoenpuree hieronder
  • 1,5 liter kippenbouillon
  • 1/2 liter melk

Indien te pittig:

  • 90 gram bruine suiker
  • 125 ml room

Recept Pompoenpuree

halveer de pompoen, haal de pitten eruit en leg beide helften op een bakplaat in de oven voor 45 minuten tot 1 uur. De pompoenpitten kan je tegelijk mee roosteren. Laat afkoelen en schep de pompoenpuree uit de pompoen helften. Wat je teveel hebt aan pompoenpuree, kan je altijd invriezen.

Pittige pompoensoep klaarmaken

Pittige Pompoensoep

Verwarm de olie in een grote soep pot met dikke bodem, voeg ui en knoflook toe en stoof voor een 5 tal minuten. Voeg de kruiden toe en roer ongeveer 1 minuut lang tot de aromas van de kruiden vrijkomen.

Voeg de pompoen puree en kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat een 15 tal minuten sudderen op een laag vuur.

Pureer de soep met de handmixer en proef, Voeg indien nodig meer zout toe. Voeg suiker toe als de pompoensoep te pittig is. Voeg langzaam onder voortdurend roeren de melk toe. Indien de soep nog te pittig is, voeg dan de room toe onder voortdurend roeren.

Serveer de pittige pompoensoep met geroosterde pompoenpitten in de soep.

Filed Under: 21 ongelooflijk lekkere pompoensoep recepten, heb je nr 17 al ooit geproefd?, Recepten, Soep

Previous Post: « Indiase Pompoensoep
Next Post: Pompoen Tomatensoep »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·