• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Pompoensoep Jamie Oliver

Lekker makkelijk pompoensoep recept van Jamie Oliver, klaar in minder dan 1 uur.

De smaak van de pompoen wordt extra geaccentueerd door de pompoen eerst te roosteren in de oven. Je kan meteen ook de pitten mee roosteren, zo gaat er niks verloren.

Jamie serveert de soep met gebakken salieblaadjes. Hij bakt soms ook de salieblaadjes met pomoenpitten en gebruikt pancetta om de soepgroenten meet in aan te stoven.

Pompoensoep recept van Jamie Oliver

  • 1 pompoen
  • 2 eetlepels zaden van koriander
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 gedroogde rode chili pepers
  • olijfolie
  • (zwarte) peper en zout
  • een bosje verse salieblaadjes
  • 1 ajuin
  • 1 wortel
  • 1 stengel witte selder (bleekselder)
  • anderhalve liter groentebouillon
  • per bord een eetlepel zure room

Hoe maak je pompoensoep

pompoensoep recept van Jamie Oliver met in de oven geroosterde pompoen, geserveerd met wat zure room en gebakken salieblaadjes

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in stukken van dezelfde grootte en leg ze op een bakplaat.
  2. Neem een vijzel of blendertje en stamp de korianderzaden en de gedroogde pepers fijn met het kaneelpoeder. Strooi deze kruiden over de pompoenstukjes
  3. Sprenkel wat olijfolie over de pompoen, strooi er zout en peper over en laat een 40tal minuten garen in de oven tot de pompoenstukjes zacht zijn en je ze uiterst makkelijk kan pureren.
  4. Een 10 tot 15 tal minuten voor de pompoenstukjes gaar zijn in de oven, stoof je de soepgroenten aan. Doe wat olijfolie in een grote soeppot en stoof hierin de gepelde en fijngehakte ajuin, de in schijfjes gesneden wortel en de in stukjes gesneden witte selder. Laat zachtjes toven zonder de soepgroenten bruin te bakken.
  5. Als de soepgroenten goed gestoofd zijn, voeg je er de gegaarde pompoen en de groentebouillon aan toe.
  6. Breng alles aan de kook, zet het vuur uit en pureer met een staafmixer.
  7. Tijdens het aan de kook brengen van de soep, bak je de salieblaadjes in een pan met een beetje olijfolie tot de blaadjes krokant zijn (dit duurt enkele minuten)
  8. Jamie Oliver serveert zijn pompoensoep met een dot zure room en de krokante salieblaadjes.

Filed Under: 21 ongelooflijk lekkere pompoensoep recepten, heb je nr 17 al ooit geproefd?, Recepten, Soep

Previous Post: « Thaise Pompoensoep
Next Post: Pompoensoep Jamie Oliver »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·