Geniet van een mok gekruide warme chocolademelk in het holst van de winter. Het hoeft niet altijd koffie, cafeïne of alcohol te zijn in typische winterdrankjes!
Recept chocolademelk voor 2
- 540 ml volle melk
- 60 ml water
- 65 gram kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
- 120 gram gesmolten pure chocolade (bijvoorbeeld Valrhona Noir Gastronomie met 61% cacao).
Zelf chocolademelk maken
- Breng de melk en water in een steelpan net aan de kook.
- Zet de warmtebron af.
- In een aparte sauspan verwarm je de suiker met het kaneelstokje over een middelmatig vuur. Wacht totdat de suiker begint te karameliseren en aan de randen begint te verkleuren. Kantel en draai de pan zachtjes totdat alle suiker tot stroop gesmolten is.
- Blijf verwarmen tot de karamel donker amberkleurig wordt.
- Pas nu op voor spatten en stoom: giet de melk over de hete karamel (de melk gaat hoogstwaarschijnlijk schuimen) en roer toe alle karamel is opgelost in de melk.
- Neem van het vuur en meng er de gesmolten chocolade onder met een garde.
- Verwijder het kaneelstokje.
- Mix de warme chocolademelk met een staafmixer voor ongeveer 1 minuut.
- Serveer onmiddellijk.
Je kan deze warme chocolademelk ook op voorhand klaarmaken en 1 tot 2 dagen bewaren in de ijskast in een luchtdichte verpakking.
Geef een Reactie