• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en Belgi毛

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Blinde vinken van Jeroen Meus en Sofie Dumont

Sofie neemt het blinde vinken recept van Jeroen Meus, doet extra een eitje bij onder het gehakt en eens te meer worden de verschillen tussen Dagelijkse Kost en De Keuken van Sofie kleiner en kleiner. Wel grappig dat Sofie zegt: "nu zag ik mijn grootmoeder daar altijd een eitje bijdoen, dus we gaan dat ook doen…". Recept dus van Jeroen Meus en Sofie’s grootmoeder 馃檪

Gelukkig had Sofie junior masterchef Dino op bezoek, waardoor niet alleen een leuke conversatie ontstaat in de keuken maar ook een geweldig kookteam, daar waar Jeroen dan weer meester is in het praten met de kijkers alsof hij in jouw keuken stond te koken.

Beide chefs stoven de vinken aan in bier en fond, Piet Huysentruyt gebruikt liever verse tomaten: voor zowel het vocht tijdens het stoven als een reeds dikke tomatensaus na het stoven.

Het vlees wordt gesmoord in bouillon en bier, op de foto met het Belgische, amberkleurige 7% Les Nutons du Condroz.

Blinde vinken recepten voor 4 personen

Loze vinken:

  • 2 tot 3 mm dikke rosbieflapjes, genoeg voor 4 vogels
  • 400 gram gehakt
  • peper en zout
  • 1 fijngesneden sjalot: Jeroen stooft de sjalotstukjes eerst aan in boter, Sofie verwerkt ze rauw onder het gehakt
  • enkele peterselietakjes met blaadjes uiteraard
  • Sofie voegt bij het gehakt ook 1 volledig ei en nootmuskaat, Jeroen werkt zonder ei en zonder nootmuskaat

Bakken en stoven met:

  • een flinke klont boter
  • een half flesje bier
  • 200 ml runderfond
  • 1 vers takje tijm
  • 1 blad laurier

Blinde vinken klaarmaken

Lekkere blinde vinken met biersaus, geserveerd met aardappelpuree en een glas Les Nutons du Condroz bier

  1. Maak de vulling door het gehakt met al dan niet gestoofde sjalot, fijngehakte peterselie, kruiden en al dan niet 1 ei te mengen.
  2. Schep de vulling op een stukje rundsvlees en wikkel het vlees errond. Sofie bind goed dicht met bindtouw, Jeroen durft verder te werken zonder touw noch stokje. Kruid de buitenkant met peper en zout.
  3. Verwarm de boter en bak de vinken aan beide kanten bruin.
  4. Blus dan met bier en fond, voeg laurier en tijm toe en laat de blinde vinken verder gaar pruttelen onder deksel: 20 minuten volgens Jeroen of "tot ze gaar zijn" volgens Sofie Dumont.

Filed Under: Vlees Tagged With: bier, Sofie Dumont

Previous Post: « Het paleo dieet
Next Post: Hoe maak je pannenkoeken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x 脿 la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x 脿…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Z贸!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Z贸!
  • 3x D茅 lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x D茅 lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 路 https://OnsKookboek.com 路