• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Chocoladetruffels

Maak zelf overheerlijke chocoladetruffels met deze stap voor stap foto recepten: goedkoper en verser dan chocoladetruffels uit winkel.

Ook jij kan chocolade truffels maken met deze stap voor stap geïllustreerde chocolade truffels recepten:

  • chocoladetruffels met boter
  • slagroomtruffels

Chocoladetruffels zijn heerlijke chocolade snoepjes gemaakt van ganache, wat dan weer een keukenterm is voor een chocolade met room mengsel. Een lekkere ganache bevat 2 delen pure chocolade op 1 deel room.

Chocoladetruffels

Chocolade die je in de winkel koopt, bestaat uit een mengsel van cacaoboter, cacaomassa of cacaopoeder, suiker, melkpoeder, smaakstoffen, noten en dikwijls allerhande nonsens, inclusief (plantaardige) vetten en olie.

Kwaleitschocolade wordt gemeten aan de hand van de hoeveelheid cacaopoeder aanwezig is. Cacaopoeder is het gemalen eindproduct van de geroosterde cacaoboonkernen die tot een dikke pasta worden fijngemalen (de zogenaamde cacaomassa) en waaruit het vet (de zogenaamde cacaoboter) verwijderd is.

Pure, bitter, zwarte chocolade of fondant bevat geen melkpoeder en bestaat uit gemaakt van zuivere cacaopasta en suiker. Lees echter altijd de verpakking wanneer u "pure" chocolade koopt, want de verschillen zijn enorm:

  • zo bevatten de repen pure chocolade van Côte d’Or minstens 45 % cacao (ingrediënten: suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator (soyalechitine) en aroma),
  • waar de plakjes van Lindt Excellence 70% Cocoa wel degelijk 70% cacaopoeder bevat (ingrediënten: cacaomassa, cacaoboter, suiker en vanille).

Koop om chocoladetruffels te maken steeds chocolade die bestaat uit cacaomassa en cacaoboter met een minimum aan extra’s. Alle extra’s zijn overbodig en het is de bedoeling dat je deze extra’s zelf toevoegt tijdens het maken van de ganache. Chocolade kopen met plantaardige vetten en chocolade aroma’s is ronduit nonsens om te gebruiken als basis voor zelfgemaakte ganache en chocoladetruffels.

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Recepten Tagged With: chocolade

Previous Post: « SOS Piet: eierkoeken, mergballetjes en pizza
Next Post: Japans Koken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·