• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Pizzadeeg maken

Makkelijk zelf pizzadeeg maken door tarwe, roggebloem, gist, water, melk, olijfolie en zout te mengen in de keukenrobot, laten gisten en uw pizzadeeg is klaar.

Heb je geen keukenrobot, gebruik dan een mixer met deegkloppers. Heb je ook dat niet, meng dan op de artisanale manier het deeg in een grote kom, maak een kuiltje in het midden waarin je het water giet en dan de bloem van buiten naar binnen met de hand begint te mengen.

Het water moet lauw zijn, dus je mag er je handen niet aan verbranden: de gist zou evenzeer ‘verbranden’ en afsterven.

Deeg kneden heeft zijn tijd nodig, reken op minimum een kwartiertje.

Laat het deeg rijzen in een Inox kom waarvan je de bodem en de wanden inge-olied hebt: op deze wijze kan je het gerezen deeg er makkelijker weer uithalen.

Pizzasteen en pizzaschep in een normale ovenHet geheim van een lekker krokante pizza is niet het deeg maar de hete “stenen oven”. Je kan dit in je eigen oven nabootsen met een zogenaamde pizzasteen: een steen die de warmte van de oven opvangt en zo de pizza onderaan heter krokant bakt dan bovenaan.

Pizzadeeg recept

  • 150 gram roggebloem
  • 500 gram witte bloem
  • 2 pakjes (4 eetlepels) gedroogde gist
  • 375 ml lauw water (waar je je handen niet aan verbrandt)
  • ongeveer 2 soeplepels olijfolie
  • ongeveer 2 soeplepels melk
  • 1 afgestreken soeplepel zout

Hoe maak je zelf pizzadeeg

Zelf stap voor stap pizzadeeg maken in een keukenrobot

  1. Doe de 2 soorten bloem met de droge gist in de mengbeker van de keukenrobot en meng met de deeghaak op lage snelheid door elkaar.
  2. Onder voortdurend mengen giet je er langzaam het lauwe water bij om de gisting to activeren.
  3. Voeg er na een 7 tal minuten nog een klein beetje melk en 2 eetlepels olijfolie aan toe.
  4. Van zodra het geheel op een samenhangend deeg begint te lijken, voeg je het zout toe, zet je de snelheid wat hoger en laat nog een 10tal minuten verder kneden.
  5. Haal het deeg uit de maatbeker en
  6. rol op tot een homogene bol.
  7. Neem een Inox kom die je een klein beetje met olijfolie besmeert (zowel de bodem als de wanden).
  8. Doe de bol deeg in de kom en leg er een nat gemaakte handdoek over zodat het deeg niet uitdroogt. Laat het pizzadeeg 2 uur rijzen op een plaats die een beetje warm is (aangename kamertemperatuur), niet te warm, en vooral niet in de tocht zetten.
  9. Als het deeg gerezen is, kan je het in stukken verdelen. Rol de pizza’s uit op een bebloemde tafel, vul met tomatensaus en bijvoorbeeld chorizo, mozzarella en basilicumblaadjes en laat bakken. (Jeroen bakt zijn pizza’s op de pizzasteen onder deksel van een hete barbeque op 380 graden).

Filed Under: Gebak, Desserts & Snoeperijen, Nieuwe Recepten, Recepten

Previous Post: « Kippenbouillon maken
Next Post: Tomatensoep recept »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·