• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Garnaalkroketten Piet Huysentruyt

Lekkere garnaalkroketten van Piet Huysentruyt die niet openbarsten tijdens het bakken uit het kookprogramma SOS Piet.

Garnaalkroketten ingrediënten

  • 200 gram garnalenkoppen
  • 500 gram gepelde garnalen
  • 80 gram echte boter
  • 120 gram gewone bloem
  • dooiers van 2 eieren losklopt in 50 ml room
  • 2 velletjes gelatine
  • 750 ml melk

Hoe garnaalkroketten zelf maken

Vierkante gefrituurde garnaalkroketten van Piet Huysentruyt geserveerd met citroen en peterselie

  1. Begin met de melk te koken en hierin 20 minuten de garnaalkopjes in te weken.
  2. Laat ondertussen de gelatinevelletjes weken in water.
  3. Maak een witte tot licht bruine roux door de gesmolten boter en de bloem te mengen met een garde.
  4. Voeg er langzaam de gezeefde melk aan toe en klop met de garde tot een dikke bechamelsaus zonder klonters.
  5. Voeg de losgeklopte eierdooiers met de room toe, laat nog even koken en voeg tenslotte de gepelde garnalen toe. Proef en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
  6. Neem een lage ovenschotel, wrijf ze in met boter of olie en giet de bechamelsaus hierin, niet dikker dan 1.5 cm. Laat het geheel 1 nacht rusten in de frigo.
  7. Snijd de kroketten de volgende dag in stukjes en paneer ze eerst met bloem, dan in losgeklopte eierdooiers zonder eiwit en tenslotte in paneermeel. Zorg dat de ganse kroket met paneermeel bedekt is.
  8. Bak de garnaalkroketten in frituurvet of frituurolie op 180°C met het mandje in de olie vooraleer de kroketten toe te voegen.

Deel en Geniet !

Filed Under: Allerhande Recepten, Aperitiefhapjes, Recepten, vis en zeevruchten

Previous Post: « Chocomousse
Next Post: Vitello tonnato »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer