Kabeljauw in de oven

Twee heerlijke recepten van kabeljauw in de oven: volgens het basis recept om vis te braden of met lekkere knoflook.

Bereiden van de kabeljauw

• De vis schoonmaken, wassen, en afdrogen.
• In een braadpan of vuurvaste schotel leggen, besmeerd met olie of boter en een scheut water.
• Bedekken met peper, zout, boter (50 g per kilogram), schijfjes citroen en paneermeel naar believen.
• De vis in een matige oven braden.
• Van tijd tot tijd bedruipen met het vocht.
• Laat goed doorbakken tot de kabeljauw bruin gekleurd is. Reken een halfuur per kilogram vis.
• Bind het vocht met bloem en zonodig voeg wat citroen toe.
• Schik op een warme schotel, overgieten met een braadnat en het sap van een citroen.
• Opdienen met aardappelpuree.

Variatie: braden van kabeljauw met knoflook:

Maak een knoflook saus met:

• drie teentjes knoflook
• een theelepel knoflook poeder
• twee eetlepels mayonaise
• een halve theelepel olijfolie
• een snuifje zout

Rasp de knoflook fijn en meng onder de andere ingrediënten.

Smeer de knoflook pasta over de vis vooraleer in de oven te doen.

Indien u vindt dat de vis te veel olie bevat, serveert u hem gewoon op een nieuwe schotel. Ook deze kabeljauw in de oven smaakt heerlijk met aardappelpuree.