Kabeljauw bakken

Leer lekker kabeljauw bakken in de pan zonder dat je vis in stukjes valt.

Het geheim van kabeljauw bakken zonder dat ie stuk gaat is de kabeljauw te kopen en de huid eraan laten. Bak de kabeljauw in de pan op de huid op een laag vuur en keer de vis pas om als de bovenkant wit en warm wordt. Bak dan de andere kant en serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree, een verse salade mengeling en bijvoorbeeld een knoflook saus. Of probeer het eenvoudige kabeljauw recept hieronder.

Ingredienten om een heerlijke kabeljauw maaltijd te bakken

Voor 2 personen:

• 1/2 kg aardappelen schillen en in 4 delen
• 4 lente-uien, groen en wit apart in stukjes gesneden
• 2 stukken kabeljauw van 175 gram elk
• 2 eetlepels olijfolie om te bakken
• 140 ml room
• 200 ml melk
• een klont boter

Hoe de kabeljauw bakken en aardappelpuree bereiden

Dit kabeljauw recept hoeft geen kabeljauw saus want de aardappelen zijn gepureerd.

1. Leg de kabeljauw op een stuk keukenrol om extra vocht te verwijderen
2. Kook de aardappelen voor 15 minuten in kokend water.
3. Verwarm een pan op een hoog vuur, voeg de olie toe en leg de kabeljauw met de huid naar omlaag in de hete olie.
4. Zet het vuur iets lager en bak de kabeljauw een 4 tot 5 minuten zonder de pan te bewegen tot de uiteinden van de vis verkleuren.
5. Draai de kabeljauw om en bak een 4 tal minuten verder.
6. Breng ondertussen in een andere pot de room, boter en melk aan de kook, voeg er het wit van de lente uien aan toe, laat enkelen minuten sudderen en breng indien gewenst op smaak met peper en zout.
7. Pureer de aardappelen en meng er het melk mengsel onder met de helft van de groene lente ui.
8. Serveer de aardappelen met de rest van de groene lente ui erover gesprenkeld en giet wat nog in de vis pan is over de geserveerde kabeljauw.

Nogmaals: om lekkere kabeljauw te bakken, koop geen gefileerde kabeljauwfilet maar koop wel een stuk kabeljauw met de huid aan 1 kant. Gebakken kabeljauw in de pan hoeft niet moeilijker te zijn dan de juiste inkopen te doen.

U kan de kabeljauw ook kruiden met peper en zout, maar lekkere vis smaakt ook goed op zich.