• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Recept Eendenborst

Lekker traditioneel recept voor eendenborst in de oven met sinaasappelsaus.

Eendenborst recept

  • reken 125 gram eendenborst per persoon
  • peper en zout

Sinaasappelsaus recept

Het geheim van een lekkere sinaasappelsaus is de juiste balans tussen het zoete van de honing en het bittere, zure van de sinaasappels. Je kan heerlijk foefelen door de honing te vervangen met sinaasappel marmelade.

  • sap en fijn gesneden schil van 2 sinaasappels
  • 1/4 kopje of 60 ml kippenbouillon
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • een scheutje Grand Marnier
  • een scheutje room of klontje boter

Eendenborst bakken en braden

Recept Eendenborst

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
  2. Maak kris kras kerven in het vet van de borsten en bestrooi met zout en peper.
  3. Doe een klein beetje olie in een ovenpan en laat warm worden.
  4. Leg de borsten met de vetkant naar beneden en laat op een laag vuur het vet uit de borst smelten voor 3 tot 4 minuten tot het vel begint te bruinen.
  5. Kruid de bovenkant met peper en zout, draai de borsten om en schroei het vlees dicht.
  6. Zet 6 tot 10 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte van de borsten (vraag uw slager of poelier om raad) tot de borsten saignant gaar zijn.
  7. Haal de borstfilets uit de oven en uit de pan en laat 10 minuten afgedekt rusten.

Sinaasappelsaus bereiden

  1. Giet bijna al het vet uit de pan, blus en deglaceer met sinaasappelsap.
  2. Voeg kippenbouillon, honing, sinaasappelschil en balsamicoazijn toe, zet het vuur hoger en laat al roerend koken en indikken.
  3. Voeg er een scheutje Grand Marnier bij, roer en laat de saus opnieuw inkoken.
  4. Werk af met een klontje boter of een scheutje room zodat je saus een fluweelzachte structuur heeft. Proef en breng verder op smaak indien nodig.
  5. Snijd de eendenborst in plakjes en dien op.

Vermits er veel smaak in de sinaasappelsaus te vinden is, is het raadzaam dit eendenborst recept te serveren met simpele groenten zoals boontjes of slablaadjes en feestelijke aardappelen.

Deel en Geniet !

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, Vlees Tagged With: oven

Previous Post: « Pannenkoeken SOS Piet
Next Post: Champagne kopen »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer