Vergeten Groenten

Prachtige foto’s en meer dan 100 lekkere, vegetarische recepten in het nieuwe kookboek: Vergeten Groenten

Dit 10 dagen geleden verschenen kookboek gebruikt zogenaamde vergeten, ouderwetse seizoensgroenten onder de loep en maakt er 100 lekkere gerechten van.

Het gaat hier om groenten die makkelijk te telen zijn in je eigen moestuin, net zoals mijn grootouders ze teelden: zonder pesticiden, gewoon biologisch zoals het hoort:

• aardpeer
• biet
• bietenloof
• brandnetel
• gele raapjes
• ijskruid
• koolrabi
• koolrapen
• mizuna
• molsla
• pastinaak
• peterseliewortel
• pompoenen allerhande
• postelein
• radijs
• rammenas
• romanesco
• schorseneren
• snijbiet
• truffelaardappels
• wortels allerhande

De recepten zijn gerangschikt per kooktechniek: bakken en frituren, in deeg, in de oven, pureren, rauw, stomen of stoven. En omdat groenten de hoofdrol spelen is dit kookboek uitermate interessant voor vegetariërs.

Titel: Vergeten Groenten
Auteur: Keda Black
Illustrator: Akiko Ida
192 pagina’s
ISBN: 139789089893611