Makkelijker kan niet: eenvoudig recept voor lekkere koolrabi soep.
2 lekkere manieren om meer groenten te verwerken in een gerecht is de groente te pureren: bij de aardappelpuree, in een saus of in de soep.
Lichtzoete koolrabi bereiden gaat makkelijk: stoven in boter en serveren met peterselie. Bovendien, indien de blaadjes vers zijn, kan je ze als salade verwerken.
Koolrabi soep recept
- 800 gram koolrabi, in blokjes gesneden (of half half koolrabi-bonen, koolrabi-aardappelen)
- 2 teentjes knoflook, in schijfjes gesneden
- 1liter groentebouillon
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
- 1 bosje dille, fijngesneden
- 2 theelepels bonenkruid
- een snuifje cayennepeper
- zout en peper, naar smaak
- (noten)olie voor de garnering
Koolrabi soep bereiden
- Verwarm een pan op een laag vuur, voeg wat olie toe en sauteer de koolrabi met de knoflook voor enkele minuten.
- Voeg dan de bouillon toe, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Voeg de kruiden en specerijen toe en sudder verder op een laag vuur tot koolrabi is erg zacht.
- Pureer de soep.
- Garneer de koolrabi soep met een takje peterselie en (walnoot) olie.
Lees verder voor 3 lekkere koolrabi recepten: koolrabi in de oven, gepureerd of met witte saus.
Geef een Reactie