Wortel-pompoensoep: romig & simpel op grootmoeders wijze 🥕

Veruit de lekkerste pompoensoep met wortelen die je simpel en snel zelf zal koken.

Beproefd volgens grootmoeder’s recept.

Zonder vele kruiden: ieder vindt ze lekker…!

Tip: kies buternut of kleine, rijpe pompoenen! Ze hebben meer smaak, zijn makkelijker te hanteren en… Sommige pompoensoorten hoef je niet eens te schillen, zoals de tevens lekkere butternut.

Pompoensoep met wortel: op grootmoeders wijze

https://onskookboek.com

Veruit de lekkerste pompoensoep met wortelen die je simpel en snel zelf zal koken: volgens grootmoeder's recept. Zonder vele kruiden: ieder vindt ze lekker...!

4.41 van 10 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 35 minuten min

Totale tijd 1 uur uur

Gang Soep

Keuken Klassiek

Porties 4

Ingrediënten

  

1x2x3x

• een stuk pompoen van 1 kilogram waarvan je de zaadjes verwijdert de vrucht schilt en in blokjes snijdt
• 2 wortelen ook in stukken gesneden
• 1 aardappel fijngesneden
• 1 ui fijngesnipperd
• 1 liter groentebouillon zelf gemaakt in 1 uur van groenten uit de tuin of van een bouillonblokje
• 125 ml room
• peper van de molen naar smaak
• een vierde theelepel nootmuskaat naar smaak

Instructies

 

• Snijd de groenten in stukjes: hoe kleiner de stukjes, hoe meer smaak je tijdens het stoven/bruinen zal toevoegen.
  
• Stoof de ui in wat olie glazig, voeg dan de wortelen, aardappel en pompoen toe en laat verder enkele minuten stoven tot het aroma van de wortelen vrijkomt.
• Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook n laat 20 tot 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de pompoen, aardappel en wortelen gaar zijn.
  
• Mix de soep met de staafmixer.
  
• Voeg de room toe, kruid met peper en nootmuskaat, proef en breng verder op smaak.
• Smaakt heerlijk met een stuk Frans stokbrood met lookboter of snel en makkelijk geserveerd met een schep platte kaas.

Notities

Tip: hoe kleiner je rijpe pompoen, hoe meer smaak: dus hoe lekkerder je soep! Zoals bijvoorbeeld deze butternut ... die je niet eens moet schillen!

Trefwoord Grootmoeder, Herfst

Serveer tip

• Mix een flinke scheut room in de soep voor een mooiere, lichtere kleur en een vollere, smeuige textuur.
• Serveer met een snede desembrood: leisft een ietwat zuur bruin desembrood om te zoete smaak van de soep in evenwicht te brengen… Heerlijk gezond en vullend bovendien!

… Of liever een ander pompoensoep recept?

• 🥣 Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
• 2x Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
• Je Lekkerste Pompoensoep met Spekjes: eten en drinken tegelijk!
• Geniet van deze heerlijke pompoen tomatensoep die ook in restaurants met brood wordt geserveerd…
• 5 Populaire Pompoensoep recepten van Piet Huysentruyt